Der Meco Vino de Romeria von Casa de Outeiro ist ein schönes Beispiel für einen Rotwein aus der Ribeira Sacra, einer Weinbauregion im Nordwesten Spaniens in Galicien. Der Name „Meco” erinnert an die traditionellen Volksfeste Galiciens, während „Romería” sich auf religiöse Pilgerfahrten bezieht und die tiefe Verbindung zwischen Wein, Kultur und Spiritualität der Region unterstreicht. Die Ribeira Sacra, was „heiliges Ufer” bedeutet, zeichnet sich durch atemberaubende Landschaften mit terrassierten Weinbergen aus, die sich an steilen Hängen entlang der Flüsse Miño und Sil emporranken. Diese Beschaffenheit macht den Einsatz von Maschinen unmöglich und zwingt die Winzer, unter extremen Bedingungen von Hand zu arbeiten, eine Praxis, die als „heroischer Weinbau” bekannt ist. Der Boden besteht hauptsächlich aus Schiefer und Granit, die den Weinen Mineralität verleihen, während das kontinentale Klima mit heißen Sommern und kühlen Wintern eine optimale Reifung der Trauben begünstigt. Die Rotweine der Ribeira Sacra werden in der Regel aus autochthonen Rebsorten wie Mencía, Brancellao und Merenzao hergestellt. Insbesondere die Mencía wird in dieser Flasche sortenrein verwendet und wird für ihre Frische, ihre fruchtigen Aromen und ihre blumigen Noten geschätzt. Die Lese erfolgt aufgrund der Beschaffenheit des Bodens von Hand. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, um die Frische und die fruchtigen Aromen des Weins zu bewahren. Leuchtend rubinrote Farbe, in der Nase intensive Aromen von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von blumigen Noten und einem Hauch von Mineralität. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und von guter Länge, mit weichen Tanninen und einem eleganten Abgang. Er passt hervorragend zu Gerichten der mediterranen Küche, weißem Fleisch, Wurstwaren, halbgereiftem Käse und Pilzgerichten. Ideal zu spanischen Tapas und traditionellen galicischen Gerichten.