Ein Glas Gewürztraminer Brenntal schenkt dem Genießer eine wahre Explosion von Aromen, die beinahe wie Magie wirkt. Wir befinden uns in Kurtatsch, im südlichsten Teil Südtirols. Brenntal ist kein Weinberg wie jeder andere, sondern ein natürliches Amphitheater, das von intensiver Sonne verwöhnt wird, die unbarmherzig auf die ton- und mineralreichen Böden scheint. Der Name Brenntal bedeutet wörtlich „verbranntes Tal“. Er erzählt eine alte Geschichte von heißen Sommern und Trauben, die hier eine außergewöhnliche Konzentration erreichen. Das besondere Glück dieser Hügellage ist die nachmittägliche Belüftung. Die Ora del Garda, ein warmer Wind, der vom nahe gelegenen See heraufzieht, streicht durch die Rebzeilen und verhindert Feuchtigkeitsansammlungen. Dieses Mikroklima ermöglicht es den Reben, nur wenige Trauben hervorzubringen, die jedoch reich an Extrakt und natürlichem Zucker sind. In der Cru-Lage Brenntal verliert der reinsortige Gewürztraminer jede gefällige oder übermäßig üppige Note. Stattdessen entwickelt er ein solides Rückgrat, das die typische Ausdruckskraft der Rebsorte in pure Eleganz verwandelt. Die Lese erfolgt vollständig von Hand und erfordert bereits im Weinberg eine äußerst strenge Auswahl der Trauben. Im Keller arbeiten die Fachleute mit größter Präzision, um das aromatische Potenzial der Beerenschalen zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Anschließend ruht der Wein mehrere Monate lang auf der Feinhefe. Ein Teil reift in großen Holzfässern, der andere Teil in Edelstahltanks. Diese Kombination ist das eigentliche Geheimnis seiner Erzeugung. Das Holz verleiht Struktur und Geschmeidigkeit, während der Edelstahl die Frische und Präzision der Frucht bewahrt. Seine Farbe ist ein intensives, leuchtendes Goldgelb. In der Nase zeigen sich sofort klare Noten von Rosenblüten und Litschi, gefolgt von Mango, tropischen Früchten und kandierter Orangenschale. Im weiteren Verlauf treten orientalische Gewürze wie Ingwer und Gewürznelke hervor. Am Gaumen präsentiert er sich reichhaltig, dicht und umhüllend. Beeindruckend ist die tiefe Übereinstimmung mit dem Duftbild, doch die eigentliche Überraschung ist seine frische, mineralische Struktur, die den Gaumen meisterhaft klärt und ein außergewöhnlich langes, aromatisches Finale hinterlässt. Unbedingt zu würzigen Gerichten der internationalen Küche wie Curryhuhn oder zu intensivem Blauschimmelkäse probieren.