Heute befinden wir uns in Kurtatsch, im südlichen Teil des Südtiroler Unterlands. Hier wachsen Merlot- und Cabernet-Reben auf sonnenverwöhnten Hügeln, geschützt von mächtigen Felswänden, die tagsüber Wärme speichern und sie nachts langsam wieder abgeben. Der Name des Weins, Curtis, ist eine Hommage an die tief verwurzelte Geschichte dieses Ortes. Er leitet sich von einem alten mittelalterlichen Begriff ab, der den herrschaftlichen Hof bezeichnete – das Zentrum des landwirtschaftlichen und gesellschaftlichen Lebens des Dorfes. In diesem Fall handelt es sich um die wohl berühmteste aller Cuvées: eine Verbindung aus Merlot und Cabernet Sauvignon. Der Merlot bringt seine typische Rundheit, saftige Frucht und umhüllende Geschmeidigkeit ins Glas. Der Cabernet Sauvignon verleiht der Cuvée Rückgrat, Struktur, Frische und ein dichtes Tanningerüst, das dem Wein Spannung und Dynamik gibt. Die Trauben stammen ausschließlich aus den besten Hügellagen und werden erst bei voller Reife vollständig von Hand gelesen. Das Geheimnis ihres ausgezeichneten Gesundheitszustands ist die Ora del Garda, ein warmer Wind, der am Nachmittag vom nahe gelegenen Gardasee heraufzieht, die Trauben trocknet und gefährliche Feuchtigkeitsansammlungen verhindert. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung im Keller bei kontrollierter Temperatur. Durch eine verlängerte Maischestandzeit werden Farbe und Struktur aus den Schalen extrahiert. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in Barriques aus französischer Eiche. Dieser Ausbau in kleinen Holzfässern ist entscheidend, um die jugendliche Kraft der Rebsorten zu zügeln und den Alkohol harmonisch einzubinden. Eine weitere Ruhephase in der Flasche vollendet die Reifung vor der Markteinführung. Seine Farbe ist ein intensives, tiefes Rubinrot. In der Nase zeigt er sich reichhaltig und reicht von Brombeere und schwarzer Johannisbeere bis hin zu reifer Kirsche und Pflaume. Im weiteren Verlauf treten Nuancen von Kakao, Tabak, süßer Vanille und feinen Gewürzen hervor. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und zugleich außergewöhnlich harmonisch. Die samtigen Tannine umschmeicheln den Gaumen und begleiten einen dichten Wein, der in einem anhaltenden Finale mit deutlichen balsamischen und gerösteten Anklängen ausklingt. Curtis bereitet bereits heute großes Vergnügen, besitzt aber zugleich ein bemerkenswertes Reifepotenzial von problemlos fünf bis acht Jahren. Die solide Struktur des Cabernets und der Ausbau im Barrique schützen den Wein vor dem Lauf der Zeit. Mit zunehmender Reife entwickeln sich seine Aromen noch komplexer und gehen in Noten von Leder und Waldboden über.