Im Herzen Südtirols, wo alpine Gegensätze auf die Milde des mediterranen Klimas treffen, liegt die Kellerei Kurtatsch. Dabei handelt es sich um eine traditionsreiche Genossenschaft, in der die Erfahrung, die Arbeit und die Leidenschaft von 190 Winzerfamilien zusammenfinden. Jede dieser Familien bewirtschaftet kleine Parzellen wie den eigenen Hausgarten und gibt ihre tiefe Verbundenheit mit dem Land von Generation zu Generation weiter. Die Produktionsphilosophie der Kellerei beruht auf einem ebenso einfachen wie konsequenten Grundsatz: Der perfekte Wein entsteht nur am richtigen Ort. Für Kurtatsch ist dies kein Slogan, sondern eine tägliche Aufgabe, die vom Prinzip der Zonierung bestimmt wird. In einem Gebiet mit beeindruckenden Höhenunterschieden wird jede einzelne Rebsorte ausschließlich dort gepflanzt, wo sie ihren idealen Lebensraum findet. Innerhalb weniger Kilometer reicht das Spektrum von sonnenverwöhnten Weinbergen im Talgrund bis zu extremen Steillagen, die sich mit schwindelerregenden Neigungen bis auf 900 Meter Höhe hinaufziehen. Geleitet wird dieses beeindruckende Weinorchester von einem Team junger, leidenschaftlicher Fachleute, die altes handwerkliches Wissen mit einer modernen und dynamischen Vision verbinden. Zu den besonderen Entscheidungen des Betriebs gehört ein konkretes und dauerhaftes Engagement für Nachhaltigkeit und den Schutz der Biodiversität im Weinberg. Die Arbeit zwischen den Rebzeilen erfolgt fast vollständig von Hand. Dies ist einerseits aufgrund der Hangneigung notwendig, andererseits eine bewusste Entscheidung, um die Unversehrtheit jeder einzelnen Traube bis zur Ankunft im Keller zu gewährleisten. Dort zielt der önologische Stil auf maximale Klarheit und Präzision ab, um die ursprüngliche Aromatik der Trauben zu bewahren und sicherzustellen, dass Holz oder Kellertechniken niemals den ursprünglichen Charakter der Rebsorte und des Terroirs überdecken.