Die klassischste Rebsorte des Friauls, der Pinot Grigio, hier in der Interpretation von Casali Maniago, einem Weingut von edler Herkunft, das Weinberge im Gebiet der Colli Orientali besitzt, einem DOC-Gebiet, das von Experten und Liebhabern am meisten geschätzt wird. Wir befinden uns auf den Hügeln des Landguts Sottomonte in der Gemeinde Buttrio in der Provinz Udine, wo die Böden überwiegend mergelig-lehmig sind. Wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben, werden sie in die Weinkellerei gebracht, wo sie sanft gepresst und sofort von den Schalen getrennt werden. Auf diese Weise erhalten die Techniker der Weinkellerei einen klaren Most für die nächste Gärungsphase, die bei kontrollierter Temperatur erfolgt, um die Entwicklung und Erhaltung der feinsten und charakteristischen Primäraromen zu fördern. Am Ende der Umwandlung bleibt der Wein im Tank "sur lies", d.h. in Kontakt mit seinem edlen Bodensatz, wodurch er an Komplexität und Aromatiefe gewinnt. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen und eine Ruhephase im Keller vor der endgültigen Freigabe. Von leuchtend strohgelber Farbe mit leicht kastanienbraunen Reflexen, zeigt dieser Pinot Grigio in der Nase ein delikates und angenehmes Bouquet mit fruchtigen Noten von goldenem Apfel und blumigen Noten von Holunder und Mandeln. Der Abgang ist angenehm zitrusartig mit Pampelmusen- und Zitronenschalen. Am Gaumen zeigt sich ein trockener, frischer und sanfter Wein. Weißer Wein von hervorragender Fülle und Ausdauer. Im Abgang entfalten sich angenehme, sortentypische mineralische und sortentypische Noten. Er ist ein Aperitifwein und passt gut zu rohen und gekochten Meeresfrüchten, Fisch, Schalentieren und delikaten Suppen.