Was: Ein filigraner und eleganter Rotwein
WARUM: Für alle, die sich mit einem guten Glas verwöhnen wollen
PERFEKT MIT: Weißes Fleisch
Was: Ein filigraner und eleganter Rotwein
WARUM: Für alle, die sich mit einem guten Glas verwöhnen wollen
PERFEKT MIT: Weißes Fleisch
Der Pinot Nero präsentiert sich im Trentino von seiner besten Seite. Vorausgesetzt natürlich, dass der Boden und die Lage für die launische Rebsorte burgundischen Ursprungs geeignet sind. So ist er beispielsweise in hügeligen Gebieten mit Höhen von bis zu 700 Metern häufig zu finden, auf gut belüfteten Hängen mit kiesigen Böden und perfekter Sonneneinstrahlung. Bei Concilio wird er mit Guyot und gesporntem Kordon erzogen, mit rigoros niedriger Produktivität. Der Mokner stammt aus einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg und der Gärung in Edelstahlbehältern mit kleinem Fassungsvermögen bei einer Temperatur von 22-25°C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 15 Monate lang in Barriques. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration, nachdem der Wein für weitere drei Monate in inerten Behältern ruhen gelassen wurde. Ein Wein, der lange und ermüdungsfrei im Keller reifen kann. Im Glas zeigt er eine schöne, weiche, rubinrote Farbe. In der Nase dominieren Noten von roten Früchten, insbesondere Schwarzkirsche und Sauerkirsche. Im Mund ist er harmonisch und weich; fast streichelnd, mit einem sehr fruchtigen Nachgeschmack mit Noten von Schattenmorellen und Schwarzkirschen, die sich gut mit einem leichtem Rösteindruck verbinden. Der Körper von mittlerer Struktur, aber insgesamt offenbart er einen äußert angenehmen Wein von filigraner Eleganz.
Concilio ist eine wahre Erfolgsstory. Das Unternehmen wurde 1972 gegründet, als Ergebnis des Zusammenschlusses der Weinkellerei Grigolli mit dem Unternehmen Boschi e Gamberoni und seit 1990 auch mit der Cantina Sociale di Trento. Letzteres ist seit 2018 de facto Eigentümer des Unternehmens und kontrolliert den gesamten Zyklus, von der Kampagne bis zur Vermarktung der Produkte auf allen Märkten der Welt. Eine Geschichte von gelungener Zusammenarbeit, typisch für das Trentino. Die Produktpalette ist breit gefächert und umfasst alle großen Klassiker des Territoriums. Von Weiß- und Rotweinen aus internationalen und einheimischen Rebsorten bis hin zur klassischen Flaschengärung. Weine, die von Kritikern und, was noch wichtiger ist, auch von vielen leidenschaftlichen Weinliebhabern geschätzt werden.
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