Monazillac Jour de Fruit von Domaine L’Ancienne Cure entsteht in einer malerischen Ecke im Südwesten Frankreichs, in der Region Monbazillac. Diese Gegend ist bekannt für die Herstellung süßer und aromatischer Weine. Die Landschaft ist geprägt von Hügeln, Flüssen und Wäldern, und das Mikroklima spielt eine entscheidende Rolle. Die Magie entsteht durch die Kombination aus dem Morgennebel, der vom Fluss Dordogne aufsteigt, und der Sonne, die ihn am Nachmittag auflöst. Dieser Wechsel schafft ideale Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis Cinerea, auch bekannt als „Edelfäule”. Dieser wertvolle Pilz entzieht den Beeren Wasser, konzentriert Zucker und Aromen und schafft so außergewöhnlich reichhaltige Trauben. Genau hier entstehen die Süßweine von Monbazillac. Die Domaine L'Ancienne Cure interpretiert diese Tradition auf beste Weise und füllt die Essenz eines einzigartigen Terroirs in Flaschen ab. Eine Mischung aus zwei weißen Rebsorten, wobei der Löwenanteil, etwa 90 %, auf Sémillon entfällt, eine Rebsorte, die hier ihren höchsten Ausdruck findet und dem Wein Struktur und honigartige Noten verleiht. Die restlichen 10 % entfallen auf Muscadelle, die mit ihren blumigen Aromen und ihrem lebhaften Charakter beiträgt. Die Trauben, die nur dann von Hand ausgewählt werden, wenn sie perfekt „botrytisiert” sind, werden in den Keller gebracht, um dort mit größter Sorgfalt verarbeitet zu werden. Hier gärt der Most etwa 20 Tage lang, eine lange Zeit, die es ermöglicht, alle Aromen optimal zu extrahieren und zu fixieren. Intensive, leuchtende goldene Farbe, in der Nase ist das Bouquet ein Kaleidoskop von Empfindungen. Man erkennt Noten von kandierten Früchten wie weißem Pfirsich und Zeder, dazu kommen Honignoten und ein Hauch von Safran. Am Gaumen ist er vollmundig und fettig, mit einer überraschenden Dichte. Die Balance zwischen Süße und einer angenehmen Säure ist perfekt, und der lange, anhaltende Abgang hinterlässt einen faszinierenden Hauch von Gewürzen.