Was: Die natürliche Weichheit des Gewürztraminers
WARUM: Für seinen Reichtum
PERFEKT MIT: Pikante Käsesorten oder leicht würzige Gerichte
Was: Die natürliche Weichheit des Gewürztraminers
WARUM: Für seinen Reichtum
PERFEKT MIT: Pikante Käsesorten oder leicht würzige Gerichte
Beginnen wir mit dem Gebiet: dem Elsass. Wir sind im Norden Frankreichs. Östliche Grenze. Ein paar Kilometer entfernt liegt Deutschland mit der Mosel. Wir befinden uns in einer Ecke Europas, wo die Weine überwiegend weiß sind und wo die Reben am besten wachsen, die ein kaltes Klima lieben. Wie der Gewürztraminer, den Hospices de Colmar hier in einer besonders gehaltvollen Version anbietet, hergestellt mit Trauben aus einem über 40 Jahre alten Weinberg. Trocken, aber nicht übermäßig, hat dieser Wein eine schöne goldgelbe Farbe im Glas. In der Nase zeigt er dann sein ganzes aromatisches Potenzial mit einer süßlich-fruchtigen Note, die an kandierte Früchte erinnert. Im Mund schließlich mischt sich die angenehm süße Note dieses Weißweins mit einer Welt von Gewürzen. Perfekt ausbalanciert in all seinen Komponenten, eignet sich dieser Wein für mehr als einen Anlass. Er eignet sich gut als Aperitif, kann aber auch zu pikanten Käsesorten oder leicht würzigen Gerichten gereicht werden. Ausgezeichnet zum Beispiel mit den Spezialitäten der orientalischen Küche.
Die Ursprünge dieser prestigeträchtigen Marke lassen sich bis ins Jahr 1255 zurückverfolgen, dem Jahr, in dem die Hospices Civils in der Kaiserstadt Colmar gegründet wurden. Damals nahmen die Ordensleute tatsächlich Pilger und Menschen in Not auf, um sie zu versorgen und ihnen manchmal auch Nahrung und Unterkunft zu bieten. Und oft wurden die Krankenhauskosten in Naturalien bezahlt, auch bei der Übertragung von landwirtschaftlichen Flächen. Und so wurde Jahr für Jahr das große Vermögen der Hospize aufgebaut. Durch Spenden und Vermächtnisse von Wohltätern. Die Verwaltung dieses prestigeträchtigen Anwesens, das sich noch immer im Besitz der Bürgerhospize Louis Pasteur befindet, wird ausschließlich der Domaine Viticole de la Ville de Colmar anvertraut, die über ein anerkanntes Know-how in der Herstellung von Qualitätsweinen verfügt. Auf einem sehr entwässernden Boden gelegen, der sich im Frühjahr schnell erwärmt und eine frühe Entwicklung der Reben induziert, ist er für sein außergewöhnliches Mikroklima bekannt.
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