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Was: Refosco in Reinkultur
WARUM: Für seinen duftenden Charakter
PERFEKT MIT: Kalbshaxe, Seebarschfilets in Rotwein. Hartkäse
Was: Refosco in Reinkultur
WARUM: Für seinen duftenden Charakter
PERFEKT MIT: Kalbshaxe, Seebarschfilets in Rotwein. Hartkäse
Italien
Prodotto e imbottigliato da I Magredi – San Giorgio della Rinchilvelda (PN), Italia
Der Refosco "dal peduncolo Rosso" verdankt seinen Namen der charakteristischen Farbe der Traubenstiele, d. h. des Teils, der die Traube mit der Traube und dem Weinstock verbindet. Bei dieser Rebsorte haben die so genannten "Stiele" nämlich einen rötlichen Farbton, der manchmal sogar intensiv rot sein kann. Das typische Anbaugebiet des Refosco ist Friaul-Julisch-Venetien (und teilweise Venetien), wo er seit Jahrhunderten angebaut wird. Diese Rebsorte, die vor allem von Liebhabern junger, fruchtiger Rotweine geschätzt wird, bringt charaktervolle Weine hervor, die sich im Allgemeinen durch eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen auszeichnen, die mit zunehmendem Alter intensiver werden. Der von i Magredi angebotene reine Refosco del Peduncolo Rosso ist ein junger, trinkfertiger Rotwein. Er ist das Ergebnis einer Rotweinbereitung mit Gärung und Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur. Nach der Verarbeitung reift der Wein in Edelstahltanks und wartet auf die Abfüllung. Schon beim Einschenken zeigt er im Glas eine schöne, intensive, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein intensives Aroma mit Noten von Veilchen, wilden Brombeeren und Heidelbeeren. Der Wein ist vollmundig, elegant und trocken. Leicht tanninhaltig, hinterlässt er einen sauberen Mund und ist bereit für einen weiteren Schluck. Er passt gut zu Kalbshaxen, aber auch zu Seebarschfilets in Rotwein. Er passt gut zu Hartkäse und generell zu Speisen mit intensivem Geschmack.
Das Weingut I Magredi wurde 1968 von Otello Tombacco, einem Unternehmer aus Oderzo in der Provinz Treviso, erworben. Ursprünglich war das Gut in Ackerland, Apfel- und Pfirsichbäume und Weinberge aufgeteilt. Der Wendepunkt kam 1985, als Michelangelo, der Sohn von Otello, nach dem Erwerb eines Diploms als Landwirtschaftsexperte in den Familienbetrieb einstieg. Innerhalb weniger Jahre wurde I Magredi endgültig in eine Weinkellerei umgewandelt. Der erste Teil der heutigen Weinkellerei wurde 1990 erbaut und im Laufe der Jahre durch Erweiterungen und Modernisierungen der Strukturen und Technologien ergänzt. Heute verfügt das Unternehmen über moderne Anlagen, die dem neuesten Stand der Technik entsprechen und mit denen die Trauben aus den eigenen Weinbergen verarbeitet werden können. I Magredi ist auch ein umweltfreundliches Weingut. So wurde in der Kellerei eine leistungsstarke Fotovoltaikanlage installiert, die Abwässer der Kellerei werden mit Hilfe von Pflanzenkläranlagen gereinigt und ein Zerstäuber dient zur Rückgewinnung und Wiederverwendung von überschüssigem Wasser bei der Weinherstellung. Es handelt sich also um gute Weine, die weder unserer Gesundheit noch der Umwelt, in der sie produziert werden, schaden. Doppelte Zufriedenheit!
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Friaul 
