Der Amarone della Valpolicella ist der Flaggschiff-Wein des Weinguts Erbin. Und es ist das erste, das Massimo Gianolli und sein Team entworfen und auf den Markt gebracht haben. Schließlich ist der aus dem Piemont stammende, aber seit seiner Kindheit mit dem Dorf im Valpolicella verbundene Unternehmer nicht für halbe Sachen bekannt. Er ist jemand, der, wenn er anfängt, großartig anfängt. Und in seinem Keller konnte er nur mit den edelsten Rotweinen aus seinem Land beginnen. Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, dieser Rotwein weist einen Alkoholgehalt von 15 Grad auf. Dies sollte aber niemanden entmutigen. Der Alkohol ist da, aber er ist perfekt integriert und jeder Schluck ist ein einzigartiger Genuss. Nach der Ernte werden die Trauben mindestens 4 Monate lang getrocknet, was zu einer Gewichtsreduktion von 40% und einer perfekten Konzentration von Zucker und Aromen führt. Gärung bei kontrollierter Temperatur, nach dem Abstich reift der Wein für mindestens zwei Jahre im Holz, bevor er die Flasche sieht. Und von diesem Moment an vergehen mindestens weitere sechs Monate, bis es als endgültig fertig angesehen werden kann. Auf dem Tisch verlangt es nach Gerichten mit großer Struktur. Lange gegartes Fleisch oder Wild. Für Liebhaber des Stils bietet sich dieser Amarone auch als fabelhafter Abschluss einer Mahlzeit an, als Meditationswein.
Schade, dass wir nur fünf Sinne haben. Und zu schade, um nur 24 Stunden an einem Tag und 365 Tage im Jahr zu haben. Vor allem, wenn Sie Massimo Gianolli heißen und einer der eklektischsten und unaufhaltsamsten Unternehmer Italiens sind. Massimo, ein solides Familienfundament in der Welt des Kredits, ist der Schöpfer einer kleinen Boutique-Kellerei im Herzen des Valpolicella. Weinberge, Weingut und Ca' del Moro "Wine Retreat" befinden sich auf dem Hügel von Erbin in Valpantena. Hier ist das Klima milder und es entstehen Weine von großem Wert. Und wenn man bedenkt, dass alles mit einer kleinen Produktion im Jahr 2005 begann, als er Trauben für "seinen" ersten Amarone auswählte. Heute umfasst das Weingut etwa 45 Hektar, auf denen sich die Weinberge mit üppigen Kirschplantagen abwechseln. Heute ist Collina dei Ciliegi mit seinen Weinen sowohl in Italien als auch auf verschiedenen ausländischen Märkten präsent, insbesondere in China, wo das Unternehmen inzwischen über gut etablierte Beziehungen verfügt, aber auch in den USA, Kanada, Großbritannien, Deutschland und Skandinavien.
Venetien 
