Dieses Etikett von Maison Bouachon verkörpert die authentischste und wertvollste Essenz des südlichen Rhône-Tals. In einem Gebiet, in dem die Natur keine Kompromisse kennt, wachsen die Reben auf spektakulären steinigen Terrassen, geprägt von roten Tonböden und Kieseln, die tagsüber die Wärme der Sonne speichern und sie nachts wieder abgeben. Maison Bouachon hat seit 1898 tiefe Wurzeln in Châteauneuf-du-Pape, als die Familie zunächst als Fasshersteller begann. Erst später erkannten sie, dass der beste Weg, diese Hölzer zu ehren, darin bestand, sie mit ihrem eigenen Wein zu füllen, und wurden in kurzer Zeit zu einem Bezugspunkt für die gesamte Region. Die Basis der Cuvée besteht zu 70 % aus Grenache Blanc, der Struktur und eine typische Länge verleiht, sowie aus Viognier, der „Duftrebe“ schlechthin, die einen Hauch floraler Eleganz und Rundheit hinzufügt und den Schluck unvergesslich macht. Eine Begegnung zwischen der Erfahrung alter Reben und der Energie jüngerer Pflanzen. Die Parzellen werden sorgfältig in etwa 300 Metern Höhe ausgewählt, wo die Reben in Buschform erzogen werden, um den Winden zu widerstehen. Im Keller wird bei niedrigen Temperaturen gearbeitet, um die feinsten Fruchtaromen zu schützen. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert und erst am Ende erfolgt die Assemblage. Im Glas leuchtet der Wein in einem schönen blassen Goldton mit zarten grünlichen Reflexen. Die Nase ist eine verführerische Explosion von Pfirsich und Aprikose, mit einem exotischen Hauch von Mango, der Raum für weiße Blüten wie Akazie und Weißdorn lässt. Am Gaumen ist der Auftakt lebendig und frisch, entwickelt sich jedoch rasch zu einer umhüllenden Fülle. Der Abgang ist harmonisch und deutlich anhaltend. Am Tisch empfehlen wir ihn zu Fischgerichten oder zu mariniertem Lachs. Auch zu leicht gewürzten Gerichten der orientalischen Küche ist er hervorragend, wo der Viognier wunderbar mit exotischen Noten harmoniert.