Imposante Kalksteinwände, die man in Burgund Roches nennt. Hier verbirgt sich das Geheimnis eines Weins, der sich durch eine einzigartige Persönlichkeit auszeichnet, wie dieser Mâcon Vergisson von Gilles Guerrin. Wir befinden uns im Herzen des Mâconnais, dem südlichsten Teil Burgunds, wo das Klima etwas milder und großzügiger ist als im Norden. Das Dorf Vergisson ist ein magischer Ort, eingebettet zwischen den berühmten Felsen von Solutré und Vergisson, zwei Kalksteinfelsen, die die Landschaft dominieren. Dieser kalkhaltige und lehmige Untergrund verleiht den Trauben eine besondere mineralische Note, die sich in einem lebhaften, frischen Geschmack im Glas widerspiegelt. Der reine Chardonnay wird hier auf ehrliche und direkte Weise interpretiert, ganz im Stil der Familie Guerrin. Nach der Lese werden die Trauben sofort in den Keller gebracht, um dort ausgewählt und schonend gepresst zu werden. Die erfolgreiche Wahl ist in diesem Fall die Weinbereitung und Reifung in Edelstahltanks bei streng kontrollierter Temperatur, wobei auf die Verwendung von Holzfässern verzichtet wird. Dadurch bleibt der fruchtige, unmittelbare und reine Charakter des Weins erhalten, wobei die Sortenausprägung und die Mineralität des Terroirs im Vordergrund stehen, ohne dass Röst- oder Vanillenoten durch das Holz beeinträchtigen. Im Glas präsentiert er sich in einem schönen leuchtenden Goldgelb. Die Nase ist komplex, aber nicht übermäßig. Es stechen Aromen von gelbfleischigen Früchten wie Quitte, Birne und der Süße der Nashi-Birne hervor, die sich dann zu würzigeren, fast exotischen Noten von Vanille, schwarzem Tee und Zimt entfalten. Der Geschmack ist wunderbar leicht und samtig, ausgeglichen durch eine Säure, die ihn lebendig hält. Der Auftakt ist frisch und umhüllend, ohne schwer zu sein, und die feine Textur macht ihn geschmeidig. Er schließt mit einem schönen würzigen und anhaltenden Nachgeschmack, der sofort zum zweiten Glas einlädt.