Eigenschaften

WeinartVino bianco fermo
Herkunft Burgund

Rebsorten chardonnay 100%

Sensorische Eigenschaften Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtenden strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen, die an Frische und Jugendlichkeit erinnern. In der Nase ist er eine Explosion von Eleganz: Aromen von Limette, weißem Pfirsich und Wildblumen, mit einem mineralischen Hauch, der Tiefe und Finesse verleiht. Am Gaumen ist er lebendig und harmonisch, mit einer frischen Zitrusnote und einer ausgewogenen Struktur, die Weichheit und Spannung vereint. Der Abgang ist klar und würzig, genau richtig lang, und hinterlässt ein Gefühl von Energie und natürlicher Eleganz.

Weinherstellung Die Weinbereitung folgt einem klaren Stil, der das Ausgangsmaterial respektiert. Die Chardonnay-Trauben, die in den Weinbergen von Prissé von Hand gelesen werden, werden schonend gepresst, um ihre Frische und natürlichen Aromen zu bewahren. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, teils in Edelstahltanks, teils in großen Eichenfässern, um das Gleichgewicht zwischen Lebhaftigkeit und Rundheit zu erhalten. Nach einer Reifezeit auf der Hefe wird der Wein ohne aggressive Filterung abgefüllt, um seine Reinheit und Authentizität zu bewahren. Das Ergebnis ist ein lebendiger, präziser und mineralischer Weißwein, der perfekt zur natürlichen und handwerklichen Philosophie des Maison Lafon passt.

Alkoholgehalt 13% vol

Allergene Enthält Sulfite

Tipps zur Verkostung

Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche liegend. Maximal 24 Stunden vor dem Öffnen kühlen. Mindestens 15 Minuten vor dem Servieren öffnen.
Trinktemperatur 14 Grad
GlasRenano
Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 10 Jahren
Paarung Aperitif, Fischmenü

PRODUKTIONSNOTIZEN

Frankreich
Imbottigliato all'origine daLes heritiers Du Comte Lafon- Milly Lamrtine MaconnaisBorgona- francia

Macon-Prissé AOC 2023

Dieser Chardonnay Mâcon Prissé von Les Héritiers du Comte Lafon ist das perfekte Beispiel dafür, wie ein großartiger Winzer ein wenig geschätztes Gebiet in eine Goldgrube der Eleganz verwandeln kann. Ein Wein, der die Erwartungen an das Mâconnais neu definiert hat. Aber gehen wir der Reihe nach vor. Wir befinden uns zwar in Burgund, aber im südlichsten Teil, dem Mâconnais, rund um die kleine Gemeinde Prissé. Hier ist das Klima etwas wärmer als in der berühmten Côte d'Or und der Boden ist ein Mosaik aus Mergel und Kalkstein, das dem Wein eine mineralische Spannung verleiht, die die natürliche Rundheit des Chardonnay wunderbar ausgleicht. Dieser reine Weißwein wird aus handverlesenen Trauben gekeltert, die sofort schonend gepresst werden. Im Weinkeller wird ein Stil verfolgt, den man als „handwerklich und respektvoll” bezeichnen könnte: Die Gärung beginnt spontan dank der einheimischen Hefen und findet teilweise in Edelstahltanks statt, um die Lebendigkeit zu erhalten, und teilweise in großen Eichenfässern, die eine minimale, ausgewogene Rundheit verleihen, ohne zu dominieren. Dieser Ansatz spiegelt die Philosophie des Hauses Lafon wider: minimale Eingriffe für einen maximalen Ausdruck der Frucht und des Bodens. Im Glas besticht dieser Mâcon Prissé durch seine leuchtende strohgelbe Farbe, die durch grünliche Reflexe noch verstärkt wird. In der Nase ist er eine wahre Explosion von Eleganz, in der sich Noten von Limette und weißem Pfirsich mit dem subtilen Duft von Wildblumen vermischen. Abgerundet wird das Bild durch einen köstlichen **mineralischen**, fast kreidigen Hauch, der ihm Finesse verleiht. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und harmonisch. Ein Schluck, der eine ausgewogene Weichheit mit einer frischen Zitrusnote verbindet. Dank seiner ausgewogenen Struktur und seiner bemerkenswerten Frische hat dieser Wein ein diskretes Entwicklungspotenzial, das weit über den einfachen sofortigen Genuss hinausgeht. Öffnen wir ihn zu Austern und rohem Fisch, wo die Würze und die Zitrusnote des Weins die jodhaltige Süße des Fisches verstärken. Er passt auch hervorragend zu frischem Ziegenkäse.

Wenn Sie die großen Chardonnays aus Burgund lieben, wird der Name Lafon Ihre Herzensstränge zum Schwingen bringen. Les Héritiers du Comte Lafon ist ein Projekt, das aus dem Genie von Dominique Lafon mit einem ehrgeizigen Ziel entstanden ist: den Wert des südlichen Burgunds, des Mâconnais, zu demonstrieren. Wir schreiben das Jahr 1999. Damals war dieses Gebiet für die Produktion von Weißweinen in großen Mengen bekannt, aber Dominique interessierte nur eines: absolute Qualität und der reinste Ausdruck des Terroirs. Mit dieser klaren Vorstellung gründete er sein Weingut, das heute über rund 26 Hektar Rebfläche verfügt, verteilt auf einige der besten Lagen wie Milly-Lamartine, Viré-Clessé und Pouilly-Fuissé. Der erste Schritt zur Verwirklichung seiner Vision war der uneingeschränkte Respekt vor dem Weinberg. Von Anfang an führte Dominique den zertifizierten biologischen Anbau und teilweise den biodynamischen Ansatz ein. Keine invasiven Behandlungen, sondern nur Arbeit im Einklang mit der Natur und den Rhythmen des Kosmos. Eine Entscheidung, die keine Modeerscheinung ist, sondern eine echte Philosophie, um den einzigartigen Charakter jeder einzelnen Parzelle zur Geltung zu bringen. Die gleiche Philosophie wird auch im Weinkeller konsequent fortgesetzt. Hier ist es das Hauptziel, zu vermeiden, dass zu viel Holz die Botschaft des Terroirs überdeckt. Aus diesem Grund entscheiden sich Dominique und sein Team für spontane Gärungen, die von einheimischen Hefen gesteuert werden, und vor allem für die Reifung in großen, neutralen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 bis 600 Litern. Heute liegt die Verantwortung für die Qualität fest in den Händen der Kinder des Gründers, Léa und Pierre Lafon, die dieses wunderbare Projekt mit Hilfe der Kellermeisterin Elsie Moore weiterführen.