Ein Weißwein, der nicht nur frisch und knackig ist, sondern uns mit seiner natürlichen Wärme umhüllt. Die Rede ist vom Côtes-du-Rhône Blanc von Chaume-Arnaud, einem Wein, der die sonnige und großzügige Seite des Rhonetals verkörpert. Er entsteht im Herzen der Drôme Provençale, in Vinsobres, wo der Boden ein Mosaik aus Lehm und Kalkstein ist, perfekt, um die Qualitäten der weißen Trauben zur Geltung zu bringen. Hier konzentriert sich die biologisch zertifizierte Produktionsphilosophie von Chaume-Arnaud auf den vollständigen Respekt vor der Umwelt, vom Weinberg bis zum Glas. Die saubere Luft und die vom umliegenden Gebirge gereinigten Mistral-Winde halten die Trauben gesund und konzentriert und tragen dazu bei, ein Bouquet intensiver und komplexer Aromen zu schaffen. Er entsteht aus einem glücklichen Trio weißer Trauben, wobei die Marsanne das Rückgrat bildet. Dazu kommen Viognier und Roussanne, die mit ihrer dezenten Frische für Ausgewogenheit sorgen. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahl- oder Zementtanks, und am Ende der Verarbeitung durchläuft der Wein eine kurze Reifung auf der Hefe, die ihm seine typische Weichheit verleiht, ohne die Reinheit der Frucht zu verändern. Leuchtend strohgelbe Farbe, beim Annähern des Glases an die Nase entdeckt man verführerische Aromen von saftigen Früchten: Noten von Pfirsich und Aprikose im Vordergrund, mit einem Kontrapunkt aus aromatischen Kräutern und einer blumigen Finesse, die das Bouquet komplex und einladend macht. Am Gaumen überrascht er durch seine Rundheit. Es ist ein warmer und umhüllender Wein, der durch eine lebhafte Säure ausgeglichen wird, die zu seiner langen Persistenz beiträgt. Er passt zu gebackenen Fischgerichten wie Lachs oder Dorade oder zu weißem Fleisch wie Huhn oder Schwein.