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Was: Aus Trauben von den höchsten Parzellen des Weinguts
WARUM: Für sein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Frische und Alkohol
PERFEKT MIT: Aperitifs, Fischgerichte. Weißes Fleisch und vegetarische Gerichte
Luca Maroni
Bibenda
Veronelli
Was: Aus Trauben von den höchsten Parzellen des Weinguts
WARUM: Für sein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Frische und Alkohol
PERFEKT MIT: Aperitifs, Fischgerichte. Weißes Fleisch und vegetarische Gerichte
Italien
Monserrato 1973. Contrada La Francesca 82100 Benevento
Mit seinem schönen, modernen Etikett ist es für diesen Fiano schwierig, unbemerkt zu bleiben. Aber die schönen Überraschungen beschränken sich nicht nur auf das Äußere. In diesem Fall verwenden die Techniker der Weinkellerei nämlich nur Trauben von den höchstgelegenen Parzellen des Weinguts, wo die Reben jedes Jahr die höchste Qualität zum Ausdruck bringen. Nach der Handlese in kleinen Kisten werden die Trauben in den Weinkeller gebracht, wo sie mit der klassischen sanften Pressung der ganzen Trauben verarbeitet werden. Der Most wird in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung eingeleitet wird. Am Ende dieser Phase reift der Wein 9 Monate lang auf der Feinhefe in Stahltanks. Er wird dann vor dem auf die Ernte folgenden Sommer in Flaschen abgefüllt. Das Bouquet ist leuchtend gelb mit grünen Reflexen und enthüllt mit der Reifung Noten von Salbei, Borretsch, Oregano und Schießpulver. In seiner Jugend zeigt er jedoch alle Nuancen von weißen Früchten und reifen Zitrusfrüchten. Im Mund hat er dann Tiefe, Länge und ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Frische und Alkohol. Er ist ein perfekter Wein für den Aperitif und passt gut zu Fischgerichten. Er passt auch gut zu weißem Fleisch und vegetarischen Gerichten.
Das Weingut Monserrato entstand 1973 aus einer Intuition des Cavaliers Francesco Zecchina, einem neapolitanischen Bauunternehmer und Weinliebhaber. Es war seine Leidenschaft, die ihn davon überzeugte, in ein für den Qualitätsweinbau besonders geeignetes Gebiet Kampaniens zu investieren, indem er in den Hügeln um Benevento, am Fuße des Monte Serrato, Land kaufte. Hier richtete er eine Ruine aus der Zeit des Erdbebens von Irpinia 1962 her und begann mit Hilfe eines jungen Freundes und Landwirts mit dem Anbau von Reben, Tabak und Olivenbäumen. Nach einer Übergangsphase wird der Betrieb heute von Francescos Tochter Paola und seinem Sohn Lucio geführt. Derzeit werden aus den Olivenhainen und Weinbergen des Betriebs drei Ölmarken und eine Reihe von sechs lokalen Weinen hergestellt.
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