"Ora" Fiano Terra d'Otranto DOC 2022

Ein Fiano, der durch seine Frische besticht. Das ist Ora, Terra d'Otranto DOC, hergestellt von der Cantina Menhir in Minervino di Lecce. Hier sind die Böden sandig-lehmig und reich an Kalkstein. Ein ideales Terroir für den Fiano. Die Trauben für den eleganten und mediterranen Ora stammen aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 10 Jahren. Die Weinlese erfolgt von Hand und wird sofort von einer 4-stündigen Kryomazeration gefolgt, die die Sortenaromen der Trauben hervorhebt. Die Gärung erfolgt dann im Stahltank, wodurch die Frische und der Duft des Weins erhalten bleiben. Im Glas zeigt der Ora eine schöne, leuchtend strohgelbe Farbe, die sofort ins Auge fällt. Das Bouquet ist breit gefächert, mit blumigen und fruchtigen Noten, Anklängen an Mandarinen- und Grapefruitschalen, Mandeln und aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Im Mund ist er frisch und einhüllend, mit einer schönen Säure, die für Ausgewogenheit und Nachhaltigkeit sorgt. Der Abgang ist lang und mineralisch, mit einem Hauch von weißem Pfeffer. Passt hervorragend zu Fischgerichten, Schalentieren, gegrilltem Gemüse und Frischkäse. Probieren Sie ihn zu Mezze Maniche mit Schwertfisch und Kapern oder zu Steinbutt mit Kartoffeln.