Costa Toscana IGT ist eine Bezeichnung, die Weine umfasst, die entlang der Küste von Massa-Carrara bis Grosseto erzeugt werden. Es handelt sich um ein Gebiet, das reich an Vielfalt und einzigartigen Mikroklimata ist, wo die Reben dank des Einflusses des Meeres und der Sonne kräftig und natürlich gesund wachsen. Der hier von Piccini angebotene Vermentino stammt aus diesem Gebiet. Ein biologischer Weißwein, der auf dem Weingut Moraia in der Maremma hergestellt wird. Die Trauben werden Ende August geerntet, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben, und in Edelstahl vinifiziert. Nach der Vinifizierung reift der Wein etwa drei Monate lang auf der Hefe, wobei häufige Bâtonnage seine Komplexität und Struktur erhöht. Im Glas hat der Costa Toscana IGT Vermentino eine goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich intensive blumige Noten von Jasmin und Akazie, die durch Anklänge von aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin ergänzt werden. Im Mund ist er rund und schmackhaft, mit einem guten Säuregehalt, der ihm Frische und Ausgewogenheit verleiht. Der Abgang ist anhaltend und leicht pikant, typisch für die Weine der Küste. Auf dem Tisch passt er zu Fischgerichten, gegrillt oder gebacken. Aber auch zu gebratenem oder gedünstetem Tintenfisch, Fisch- oder Muschelsuppen.