Die Cantina Viticoltori Senesi Aretini bietet diesen reinsortigen Vermentino an, einen Wein, der nach Meer, Blumen und reifen Früchten schmeckt. Wir befinden uns zwischen Siena und Arezzo, in einer hügeligen Gegend, in der der Weinbau alte Wurzeln hat. Die kalkhaltigen Böden mittlerer Beschaffenheit mit einem guten Anteil an sandigem Gerüst sind reich an Kalzium und Natrium, Eigenschaften, die dem Wein Mineralität und Würze verleihen. Die Höhe zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel trägt zu einem kühlen und luftigen Klima bei, das ideal für den Anbau von Vermentino ist. Diese weiße Rebsorte ist übrigens in den Regionen rund um das Mittelmeer weit verbreitet. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Die Reifung erfolgt in denselben Tanks über einen Zeitraum von mehreren Monaten. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtenden strohgelben Farbe. In der Nase entfaltet sich ein intensives blumiges Bouquet mit Noten von Orangenblüten, Ginster und Weißdorn. Es folgen Noten von reifen weißen Früchten wie Apfel, Birne und Melone sowie eine leichte mineralische Nuance. Am Gaumen ist der Wein frisch, intensiv und anhaltend, mit einem typischen, leicht mandelartigen Abgang. Ein vielseitiger Wein, der jung getrunken werden sollte und perfekt zu Aperitifs, Vorspeisen und Fischgerichten passt. Er harmoniert besonders gut mit Meeresfrüchten, Krustentieren, Meeresfrüchtesalaten und Risotto mit Meeresfrüchten.