Eigenschaften

WeinartVino bianco fermo
Herkunft Toskana

Rebsorten Vermentino 85%, Viognier 8%, Incrocio Manzoni Bianco 7%

Sensorische Eigenschaften Im Glas zeigt er ein leuchtendes Strohgelb mit frischen grünlichen Reflexen. In der Nase explodieren intensive Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten (Zedrat und Grapefruit) und weißem Pfirsich, gefolgt von salzigen Noten und aromatischen Kräutern, typisch für einen Küsten-Vermentino. Am Gaumen ist er frisch und salzig, mit einer vibrierenden Säurestruktur und einer leichten, aber stimmigen Struktur. Die Aromen erinnern an frische Früchte, Zitronenschale und eine angenehme mineralische Note, mit einem klaren, trockenen und anhaltenden Finale. Ein Weißwein, der zum nächsten Schluck einlädt, perfekt ausbalanciert zwischen Frische und Geschmack, ideal zu Meeresgerichten und mediterraner Küche.

Weinherstellung Die Traubenlese begann Anfang September in den frühen Morgenstunden, um das aromatische Potenzial zu bewahren, unterstützt von einer guten Säure; zunächst mit Manzoni Bianco und Viognier, dann Ende September der Vermentino, der in zwei Phasen gelesen wurde, von Hand mit Auswahl der besten Trauben und Transport in kleinen Kisten in den Keller. Die Moste aus den zuerst gelesenen Viognier-Trauben mazerierten und vergoren mit den Schalen und einheimischen Hefen bei niedriger Temperatur über mehr als 15 Tage in Edelstahltanks. Die in zwei Durchgängen gelesenen Vermentino-Trauben wurden entrappt, sanft gepresst und getrennt vergoren. Schließlich wurden die vier Weine vereint.

Alkoholgehalt 12.5% vol

Allergene Enthält Sulfite

Tipps zur Verkostung

Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche stehend. Höchstens 24 Stunden vor dem Öffnen kühlen. 5 Minuten vor dem Servieren öffnen
Trinktemperatur 12 Grad
GlasTulipano ampio
Wann man ihn trinken sollte Innerhalb von 3 Jahren
Paarung Fischmenü

PRODUKTIONSNOTIZEN

Italien
Imbottigliato all'origine da Mulini di Segalari Soc.Agr. Località Felciaino, 115a, 57022-CASTAGNETO CARDUCCI (LI) ITALIA

"Un po’ più del Mare" Vermentino Costa Toscana IGT 2024

Schließen Sie die Augen. Stellen Sie sich vor, Sie stehen auf einer Klippe der Costa degli Etruschi, während der Wind den Duft von Salzluft und mediterraner Macchia mit sich bringt. Im Glas ein Weißwein, der diese Landschaft perfekt widerspiegelt. Wir sprechen vom Vermentino „Un po’ più sul mare“ von Mulini di Segalari. Wir befinden uns in Castagneto Carducci, einem Ort, an dem die Reben die Luft des Tyrrhenischen Meeres atmen und ihre Wurzeln in einen Boden schlagen, der von großer Weinbautradition geprägt ist. Das Weingut Mulini di Segalari entstand entlang des Segalaia-Bachs, in einem Gebiet, in dem einst alte Mühlen standen. Hier ist die Bewirtschaftung handwerklich und folgt dem Rhythmus der Natur. Der Wein, ein Costa Toscana IGT, entsteht aus einem Blend aus Vermentino, der mit 85 % die klassische maritime und mediterrane Prägung verleiht, Viognier (8 %), der Körper und exotische Fruchtnoten beisteuert, und dem restlichen Anteil Incrocio Manzoni Bianco. Diese edle Rebsorte schenkt Finesse und eine ausgeprägte Säure und wirkt wie ein echtes Rückgrat für die Frische des Weins. Im September beginnt die Lese mit der manuellen Ernte von Manzoni und Viognier in den kühlen Morgenstunden. Der Viognier durchläuft eine Maischestandzeit von über 15 Tagen mit einheimischen Hefen. Der Vermentino wird dagegen in zwei verschiedenen Phasen gelesen, um sowohl Frische als auch volle Reife einzufangen. Erst am Ende werden die vier verschiedenen Moste vereint, um die perfekte Harmonie zu schaffen. Die Weinberge liegen zwischen 90 und 120 Metern Höhe auf tonig-schluffigen Böden und sorgen für eine leichte, aber stimmige Struktur. Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase Zitrusnoten von Zedrat und Grapefruit, dann weiße Pfirsiche, die sich mit aromatischen Kräutern und einer unverwechselbaren salzigen Note verbinden. Am Gaumen ist er vibrierend. Der Schluck ist frisch und trocken und hinterlässt eine mineralische Spur, die den Gaumen perfekt reinigt. Ein Wein, der ganz auf Duftigkeit und Fruchtenergie setzt und daher am besten genossen wird, solange seine Säurespannung auf dem Höhepunkt ist. Kein Weißwein zum Vergessen im Keller, sondern zum Öffnen bei der ersten passenden Gelegenheit.

Vergessen Sie große Industrieanlagen. Wenn Sie die wilde, elegante und zutiefst ethische Seele von Bolgheri suchen, sind die Mulini di Segalari das richtige Ziel für Sie. Ein Reich des handwerklichen Weinbaus, in dem der Wein das Ergebnis eines intimen Dialogs zwischen Mensch und Natur ist. Das Weingut entstand aus der Leidenschaft von Emilio Monechi und Marina Onesti, die beschlossen haben, einem magischen Ort neues Leben einzuhauchen: einem Tal, das vom Segalari-Bach durchzogen ist und in dem einst alte Mühlen standen. Wir befinden uns im frischeren, hügeligen Teil der Appellation Bolgheri, etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel. Während die Küste von Bolgheri von Sonne und Wärme verwöhnt wird, profitieren die Weinberge der Mulini di Segalari von einem einzigartigen Mikroklima, geschützt von Wäldern und gekühlt von Meeresbrisen. Das Ergebnis? Weine, die nicht nur auf Kraft setzen, sondern durch außergewöhnliche Frische und Trinkfreude überraschen. Das Weingut ist biologisch zertifiziert und folgt den Prinzipien der Biodynamik. Die Philosophie besteht darin, die Trauben zu „begleiten“, nicht sie zu zwingen. Es werden einheimische Hefen verwendet und der Einsatz von Sulfiten wird auf ein Minimum reduziert. Ein Ansatz, der Mut und totale Hingabe erfordert, aber Weine hervorbringt, die Jahrgang und Boden fast fotografisch widerspiegeln. Knapp 3 Hektar Weinberge beherbergen die klassischen Rebsorten der Region: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot sowie natürlich auch einen Hauch von Sangiovese und Vermentino.