100% Aglianico. Qualitätstrauben aus dem historischen Weinberg des Unternehmens in Eboli in der Provinz Salerno. Eine Neugier auf den Namen. Ephýra bezeichnet den ersten Kern von Menschen, die die Stadt Eboli bewohnten. Ephýra ist der antike Name von Korinth, was auf die tiefe Verbindung hinweist, die diese wunderbare Gegend Kampaniens mit den alten Griechen hatte. Die Aglianico-Weinberge in diesem Gebiet zeichnen sich durch mittelschwere Böden aus, die zu Lehm neigen. Hier erreichen die Trauben etwa Mitte September ihre perfekte Reife, wenn sie geerntet werden, wobei eine sorgfältige Auswahl der besten Früchte bereits am Rebstock erfolgt. Im Keller werden die Trauben einer sanften Ganztraubenpressung unterzogen, leicht geklärt und anschließend bei kontrollierter Temperatur im Stahl vergoren. Nach der Verarbeitung reift der Wein in Stahltanks und wird bis zur Abfüllung wöchentlich gebrannt. Im Glas entdeckt man einen schönen Rosé mit einer zarten, kupferfarbenen, brillanten und leuchtenden Farbe. In der Nase finden sich rote Früchte wie Kirsche, Zitrusfrüchte, weiße Pflaume und Apfel. Im Mund ist er fest und gut ausgewogen. Frisch, mit guter Konsistenz. Im Abgang kehren die zuvor wahrgenommenen Kirschnoten stark zurück, wobei ein Hauch von Tannin die Frische unterstreicht. Ausgezeichnet zu Fischgerichten, Frischkäse und weißem Fleisch.