Wenn ein Fischeintopf oder ein Fischerbrodetto auf dem Tisch steht, muss der dazu gepaarte Wein beweisen, dass er das Zeug dazu hat, sich zu behaupten. Das sind die Fälle, in denen Sie statt des klassischen frischen und mineralischen Weißweins vielleicht lieber einen schönen Rosé trinken. Und wenn man an Rosé in Italien denkt, ist es schwer, nicht an unseren Süden und die großartigen Produkte auf Primitivo-Basis zu denken, die von der Halbinsel Salento kommen. Dies ist der Fall bei diesem Rosé, der von Notte Rossa angeboten wird. Eine reine Primitivo-Traube, die sich dazu eignet, gekühlt serviert zu werden und eine Vielzahl von Gerichten zu begleiten. Im Glas hat er eine schöne rosa Farbe, die nicht übermäßig aufgeladen ist, sondern im Gegenteil eher zart und elegant wirkt. Die gleiche Eleganz dominiert die Nase, wo sich die Frucht bemerkbar macht und besonders duftig ist. Der Geschmack ist mineralisch und schön ausgewogen. Es hat nur einen Fehler. Eine Flasche ist selten genug.