Im Glas präsentiert sich der Chianti Classico DOCG Podere delle Bocce von Tenute Stefano Farina in einem intensiven Rubinrot, das mit zunehmendem Alter ins Granatfarbene tendiert. In der Nase sind intensive und feine Aromen von Veilchen, Brombeeren und Irisblüten wahrnehmbar, die typisch für Sangiovese sind und sich mit zunehmendem Alter um würzige Noten bereichern. Am Gaumen ist er ausgewogen und harmonisch, mit einer guten Struktur und eleganten Tanninen. Podere delle Bocce ist ein Chianti, der sich nicht scheut, einige Jahre auf den richtigen Moment zum Entkorken zu warten. In den nächsten 5 bis 7 Jahren wird er eine größere aromatische Komplexität und eine größere Weichheit entwickeln. Er entsteht im Herzen der Toskana, in Panzano in Chianti, einem Ortsteil der Gemeinde Greve in Chianti, im Herzen des Chianti Classico-Anbaugebiets. Dieses Gebiet zeichnet sich durch eine hügelige Landschaft von seltener Schönheit aus, in der sich Weinberge, Olivenhaine und Wälder in harmonischem Gleichgewicht abwechseln. Die Weinberge von Stefano Farina befinden sich in diesem Fall auf etwa 650 Metern über dem Meeresspiegel, in einem idealen Lebensraum für die Produktion von Qualitätstrauben. Podere delle Bocce wird hauptsächlich aus Sangiovese (95 %) hergestellt, der Hauptrebsorte des Chianti Classico, mit einem kleinen Anteil von Canaiolo (5 %), der die Mischung vervollständigt und Weichheit und blumige Noten verleiht. Die Weinlese erfolgt von Hand in 20-kg-Kisten in der zweiten Septemberhälfte. Nach der Weinbereitung und dem Abfüllen reift der Wein mindestens 14 Monate in großen Eichenfässern und gewinnt an Komplexität und Rundheit. Vor der Vermarktung erfolgt eine weitere Verfeinerung in der Flasche von mindestens 3 Monaten. Dieser vielseitige Wein passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, von Vorspeisen mit Aufschnitt und Käse bis hin zu ersten Gängen mit Fleischsaucen. Von roten Fleischgerichten wie dem Florentiner Steak bis hin zu gereiften Käsesorten.