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Was: Chardonnay und Grechetto werden sorgfältig zu einem Wein verarbeitet, der die Zeit herausfordert
WARUM: Für alle, die keine Eile haben und den maximalen Genuss suchen
PERFEKT MIT: Risotto mit Pilzen
Prämierter
Wine spectator
Robert Parker
James Suckling
Was: Chardonnay und Grechetto werden sorgfältig zu einem Wein verarbeitet, der die Zeit herausfordert
WARUM: Für alle, die keine Eile haben und den maximalen Genuss suchen
PERFEKT MIT: Risotto mit Pilzen
Thanks to the warm conditions of the vintage, Cervaro della Sala takes us back to a time when this wine was denser, more extracted and packed with glycerin-rich fruit flavors like apricot and peach. Of course, the Antinori family has since moved beyond that style, most notably by tweaking the oak regime used on this wine. But the thickness and richness of the fruit in this dry and hot vintage takes us back in time with a hint of sweet nostalgia. This wine is fresh and spicy with stone fruit, mature apricot, honey, saffron and toasted almond.
This is big and powerful, without being ripe and heavy. So much apple, stone, and hints of toffee. Aromatic. Full-bodied, layered and framed with phenolic tension and a great finish. Muscular and agile at the same time. One of the best I have tasted. Drink or hold.
Lavish hints of oak spice and lime blossom make an aromatic entry for this vibrant, medium- to full-bodied white, accenting the silky palate of nectarine, toast point and candied Meyer lemon zest flavors that linger on the finish. Chardonnay and Grechetto. Drink now through 2024.
Viele Liebhaber des Cervaros della Sala von Antinori halten ihn für einen ikonischen Wein. Ein umbrischer Weißwein von großer Persönlichkeit, der in der Lage ist, die wichtigsten Anlässe mit großer Klasse zu begleiten. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Chardonnay-Trauben sowie eines kleinen Anteils von Grechetto-Trauben; er geht aus einer behutsamen Verarbeitung in einer modernen Kellerei hervor, bei der das Prinzip der Schwerkraft auf bestmögliche Weise eingesetzt werden, ohne dass invasive mechanische Eingriffe vorgenommen werden. Noch reicher wird dieser Wein durch eine bescheidene Mazeration, einen intelligenten Einsatz der Barriques sowie eine malolaktische Gärung, die vollständig vor dem Abfüllen in Flaschen vorgenommen wird, daher ist der Cervaro della Sala ein Weißwein, der keine Eile hat, getrunken zu werden. Intensiv strohgelb mit goldenen Tendenzen sowie mit intensivem und vollem Duft. Im Mund elegant und strukturiert, jedoch auch frisch und süffig. Es ist schwierig, sich eine Glas Wein vorzustellen, das mehr Befriedigung verleiht.
Die Familie Antinori widmet sich seit mehr als sechshundert Jahren der Herstellung von Wein. Seit Giovanni di Piero Antinori im Jahr 1385 der „Arte Fiorentina dei Vinattieri“ beitrat. Seit diesem Jahr haben 26 Generationen der Familie die Schicksale der Gruppe geführt, die heute auf der ganzen Welt zu einer der bekanntesten und beliebtesten zählt. Die Gesellschaft wird heute von Marchese Piero Antinori geführt, unterstützt von seinen drei Töchtern Albiera, Allegra und Alessia, die alle in erster Person an den Aktivitäten des Unternehmens beteiligt sind. Zu den historischen Weingütern der Familie in der Toskana und in Umbrien sind im Laufe der Zeit weitere hinzugekommen. Das Ziel der Familie Antinori ist es stets, das lokale “Terroir” voll zur Geltung zu bringen und faszinierende Weine zu produzieren, die im Gedächtnis bleiben. Dabei dürfen die großen Supertuscan der Familie natürlich nicht vergessen werden, “Solaia” und “Tignanello”, oder die Chianti Classico, die für alle Liebhaber den Richtwert in Sachen Qualität festlegen.
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