Gamb.
Cervaro della Sala 2024 entsteht aus einem ausgewogenen und kontinuierlichen Jahrgang, der Finesse und aromatische Präzision besonders hervorhebt. Ein milder Winter und eine mäßig regenreiche Frühjahrsphase sorgten für ausreichende Wasserreserven und begünstigten einen gleichmäßigen Austrieb sowie eine homogene Entwicklung der Reben. Die leicht unterdurchschnittlichen Frühjahrstemperaturen verlangsamten den Vegetationszyklus und ermöglichten eine geordnete Blüte sowie ein perfektes Gleichgewicht zwischen den Rebsorten. Die etwa einwöchige Verzögerung des Grechetto gegenüber dem Chardonnay erlaubte eine noch präzisere Steuerung der Reife. Der Sommer, warm und stabil mit ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturunterschieden, begleitete eine langsame und vollständige Reifung, wodurch Frische und aromatische Komplexität bewahrt blieben. Die Lese begann Ende August mit dem Chardonnay und endete Mitte September mit dem Grechetto. Sie lieferte Trauben in hervorragendem Gesundheitszustand, perfekt ausgereift und mit idealem Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Im Glas zeigt sich ein Weißwein von großer Eleganz und Spannung: präzise, vielschichtig und harmonisch, in dem Energie und Finesse perfekt zusammenspielen. Ein Cervaro della Sala, der seine Fähigkeit zur Reifung eindrucksvoll bestätigt und Struktur mit Leichtigkeit in einem raffinierten, modernen Stil verbindet.
Gambero Rosso
Cervaro della Sala 2024 entsteht aus einem ausgewogenen und kontinuierlichen Jahrgang, der Finesse und aromatische Präzision besonders hervorhebt. Ein milder Winter und eine mäßig regenreiche Frühjahrsphase sorgten für ausreichende Wasserreserven und begünstigten einen gleichmäßigen Austrieb sowie eine homogene Entwicklung der Reben. Die leicht unterdurchschnittlichen Frühjahrstemperaturen verlangsamten den Vegetationszyklus und ermöglichten eine geordnete Blüte sowie ein perfektes Gleichgewicht zwischen den Rebsorten. Die etwa einwöchige Verzögerung des Grechetto gegenüber dem Chardonnay erlaubte eine noch präzisere Steuerung der Reife. Der Sommer, warm und stabil mit ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturunterschieden, begleitete eine langsame und vollständige Reifung, wodurch Frische und aromatische Komplexität bewahrt blieben. Die Lese begann Ende August mit dem Chardonnay und endete Mitte September mit dem Grechetto. Sie lieferte Trauben in hervorragendem Gesundheitszustand, perfekt ausgereift und mit idealem Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Im Glas zeigt sich ein Weißwein von großer Eleganz und Spannung: präzise, vielschichtig und harmonisch, in dem Energie und Finesse perfekt zusammenspielen. Ein Cervaro della Sala, der seine Fähigkeit zur Reifung eindrucksvoll bestätigt und Struktur mit Leichtigkeit in einem raffinierten, modernen Stil verbindet.
Viele Liebhaber des Cervaros della Sala von Antinori halten ihn für einen ikonischen Wein. Ein umbrischer Weißwein von großer Persönlichkeit, der in der Lage ist, die wichtigsten Anlässe mit großer Klasse zu begleiten. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Chardonnay-Trauben sowie eines kleinen Anteils von Grechetto-Trauben; er geht aus einer behutsamen Verarbeitung in einer modernen Kellerei hervor, bei der das Prinzip der Schwerkraft auf bestmögliche Weise eingesetzt werden, ohne dass invasive mechanische Eingriffe vorgenommen werden. Noch reicher wird dieser Wein durch eine bescheidene Mazeration, einen intelligenten Einsatz der Barriques sowie eine malolaktische Gärung, die vollständig vor dem Abfüllen in Flaschen vorgenommen wird, daher ist der Cervaro della Sala ein Weißwein, der keine Eile hat, getrunken zu werden. Intensiv strohgelb mit goldenen Tendenzen sowie mit intensivem und vollem Duft. Im Mund elegant und strukturiert, jedoch auch frisch und süffig. Es ist schwierig, sich eine Glas Wein vorzustellen, das mehr Befriedigung verleiht.
Die Familie Antinori widmet sich seit mehr als sechshundert Jahren der Herstellung von Wein. Seit Giovanni di Piero Antinori im Jahr 1385 der „Arte Fiorentina dei Vinattieri“ beitrat. Seit diesem Jahr haben 26 Generationen der Familie die Schicksale der Gruppe geführt, die heute auf der ganzen Welt zu einer der bekanntesten und beliebtesten zählt. Die Gesellschaft wird heute von Marchese Piero Antinori geführt, unterstützt von seinen drei Töchtern Albiera, Allegra und Alessia, die alle in erster Person an den Aktivitäten des Unternehmens beteiligt sind. Zu den historischen Weingütern der Familie in der Toskana und in Umbrien sind im Laufe der Zeit weitere hinzugekommen. Das Ziel der Familie Antinori ist es stets, das lokale “Terroir” voll zur Geltung zu bringen und faszinierende Weine zu produzieren, die im Gedächtnis bleiben. Dabei dürfen die großen Supertuscan der Familie natürlich nicht vergessen werden, “Solaia” und “Tignanello”, oder die Chianti Classico, die für alle Liebhaber den Richtwert in Sachen Qualität festlegen.
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