Das Weingut Còlpetrone liegt in Gualdo Cattaneo, im Herzen der „Terre dell'Olio e del Sagrantino” (Land des Öls und des Sagrantino), die Montefalco umgeben, und bewirtschaftet seine Weinberge zwischen 250 und 400 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden, die einst Meeresboden waren. Hier trägt der Temperaturunterschied zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten dazu bei, die Aromen und die natürliche Säure der Trauben zu bewahren, während die vom Tiber aufsteigende Brise die Trauben nach den Sommergewittern trocknet und so auf natürliche Weise das Risiko von Schimmelbildung verringert. Der Blick reicht von den Sibillini-Bergen bis zum Terminillo: ein natürliches Amphitheater, das den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und Lebendigkeit verleiht. Umbria IGT, diese „Bezeichnung” erlaubt verschiedene helle Rebsorten, sofern die Trauben aus dem gesamten Gebiet der Region stammen. Còlpetrone kombiniert Grechetto mit einem kleinen Anteil Chardonnay, wodurch die aromatische Komplexität erhöht wird, ohne die umbrische Identität zu verfälschen. Die Trauben werden Mitte September von Hand gelesen, schonend gepresst und in Stahlbehältern vergoren. Der Wein reift dann drei Monate auf der Feinhefe, wobei häufiges Umwälzen die Cremigkeit am Gaumen erhöht. Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem Strohgelb. In der Nase entfalten sich Noten von Akazienblüten, Weißdorn und kleinen weißen Beeren mit den für Grechetto typischen Haselnussnoten. Am Gaumen ist er frisch, würzig und geschmeidig; der kurze Aufenthalt auf der Hefe verleiht ihm Weichheit, ohne dass er seine mineralische Länge verliert. Der Abgang ist leicht bitter nach Mandeln und macht Lust auf mehr. Er ist vielseitig zu Tisch und passt perfekt zu Vorspeisen aus dem See, rohem Fisch, ersten Gängen mit Gemüse der Saison, gebratenem weißem Fleisch und mittelreifem Käse aus Umbrien.