GR
Was: Von einer alten einheimischen Rebe
WARUM: Wegen seiner engen Verbindung mit dem Gebiet
PERFEKT MIT: Salami und mäßig gereifte Käsesorten
Gambero rosso
Was: Von einer alten einheimischen Rebe
WARUM: Wegen seiner engen Verbindung mit dem Gebiet
PERFEKT MIT: Salami und mäßig gereifte Käsesorten
Die Cagnulari, eine alte autochthone Rebsorte, die von Giovanni Cherchi wiederentdeckt und verbessert wurde, wird heute in Reinkultur zur Herstellung dieses interessanten territorialen Rotweins verwendet. Isola dei Nuraghi IGT, dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben des Weinguts, die die perfekte Reife erreicht haben. Traditionelle Weinbereitung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, nach dem Abstich erfolgt der Ausbau in Edelstahltanks und zu einem kleinen Teil in Holzfässern für etwa 6 Monate. Erst dann, nach Klärung und sehr leichter Filtration, wird er in Flaschen abgefüllt. Von intensiver rubinroter Farbe, zeigt dieser Cagnulari eine gute aromatische Intensität, mit Noten von Marmelade und Geranie. Im Mund ist er trocken und angenehm schmackhaft, mit einer guten Struktur, warm und lebendig, dank einer natürlichen Säure. Die Tannine sind weich und gut gereift. Dieser Rotwein aus dem Gebiet ist ein Wein mit guter Lagerfähigkeit, der sich gut mit anderen Weinen kombinieren lässt. Er passt hervorragend zu Salami und mittelreifem Käse, aber auch zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch.
Alles begann 1970 in Usini, Sardinien. Seitdem sind mehr als 50 Jahre vergangen, aber dank des Engagements und der Leidenschaft der Familie hat die Vinicola Cherchi ihr Hauptziel erreicht: ihre Weine und ihr Gebiet in der ganzen Welt bekannt und geschätzt zu machen. Trotz aller Auszeichnungen sind sie aber immer noch stolz darauf, reine Winzer zu sein, Protagonisten in jeder Phase der Produktion ihres Weins, vom Weinberg bis zur Flasche. Auf dem Lande werden die Weinberge heute wie vor einem halben Jahrhundert mit vollem Respekt vor dem Lauf der Jahreszeiten und dem Rhythmus der Natur bewirtschaftet. Die Rebsorten, die das Unternehmen am besten repräsentieren, sind Vermentino, Cagnulari und Cannonau, die in den Hügeln von Usini ein ideales Mikroklima vorfinden, um zu wachsen und einzigartig und unnachahmlich zu werden.
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