Sangiovese ist der Protagonist dieses Rosato, IGT Toscana, vorgeschlagen von Malenchini. Und es ist besonders interessant zu sehen, wie diese Rebsorte, die hauptsächlich für die Produktion von exzellenten Rotweinen bekannt ist, auch bei der Vinifizierung in Rosa große Zufriedenheit hervorrufen kann. Nach der Ernte werden die Trauben schnell in die Kellerei gebracht, wo sie entrappt und sanft gepresst werden. Der gewonnene Most wird in Edelstahltanks umgefüllt und bei einer Temperatur von 12 Grad gehalten, um auf die natürliche Klärung zu warten. Danach folgt die Phase der alkoholischen Gärung, immer bei niedriger Temperatur, um die Aromen bestmöglich zu erhalten. Das Ergebnis ist ein schöner Wein, der sich durch eine pfirsichblütenrosa Farbe auszeichnet, mit zarten und süßen Düften. Im Mund ist er angenehm und gut ausgeglichen, dank der natürlichen Frische, die ein Gegengewicht zu der reichen Fruchtkomponente bildet. Ausgezeichnete Persistenz, mit einer Unterströmung von zartem Geschmack. Ohne zu zögern sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten zu servieren, auch zu schmackhaften Gerichten. Es ist unmöglich, enttäuscht zu sein.