Ripatransone ist ein Dorf in den Marken, in dem sich der schmalste Durchgang Italiens befindet. Eine Öffnung von nur 43 Zentimetern, die selbst die beweglichsten Touristen herausfordert. Genau diesem kuriosen architektonischen Rekord widmet die Cantina dei Colli Ripani ihren Rosato „Il Vicolo“, einen Wein, der sich – entgegen seinem Namen – im Glas mit überraschender Großzügigkeit und Frische entfaltet. Er entsteht aus einer klassischen Cuvée der Marken: 60% Montepulciano und 40% Sangiovese. Hier sorgt der Montepulciano für Struktur, brillante Farbe und eine Basis aus knackigen roten Früchten. Der Sangiovese bringt seinerseits seine typische Säure und florale Noten ein, die den Schluck lebendig machen. Gemeinsam schaffen sie ein beneidenswertes Gleichgewicht, in dem keine der beiden Rebsorten versucht, die andere zu übertreffen. Die Trauben durchlaufen eine kurze Kryomazeration, also einen kalten Kontakt zwischen Schalen und Most, der dazu dient, die feinsten Aromen und die zarte Roséfarbe zu extrahieren, ohne den Wein zu beschweren. Es folgt eine Weißweinvinifikation mit sanfter Pressung und Debourbage, einer natürlichen Mostklärung. Der gesamte Prozess erfolgt bei streng kontrollierten Temperaturen, um die wertvolle aromatische Fraktion zu bewahren. Im Glas leuchtet der Wein in einem lebendigen, einladenden Rosaton. In der Nase vor allem fruchtige Noten mit klaren Anklängen an weißfleischigen Pfirsich und frisch gepflückte Walderdbeeren. Am Gaumen zeigt er sich, wie er ist: ein harmonischer Wein, bei dem die Fruchtigkeit mit einer vibrierenden Frische zusammenspielt. Kein schüchterner Rosé, sondern ein angenehmer Begleiter, der den Mund sauber und zufrieden zurücklässt. Perfekt zu Miesmuschel- und Venusmuschel-Sauté, regionalen Wurstwaren wie Ciauscolo oder – warum nicht – zu einer Gourmet-Margherita mit frischer Büffelmozzarella.