Ein klarer Sonnenuntergang am Ufer des Gardasees. Der Himmel färbt sich zartrosa, der Duft der Luft vermischt sich mit der Brise des Sees und dem Duft der Weinberge. Ein flüchtiger Moment, den RosesRoses einfangen und in einer Flasche verschließen kann. Aber gehen wir der Reihe nach vor. Dieser Rosé aus dem Hause Ottella entsteht im Alto Mincio, einem Gebiet, das sich zwischen Venetien und der Lombardei unweit des Gardasees erstreckt. Hier wird das Klima durch den See gemildert, mit wohltuenden Temperaturschwankungen, die den Trauben gut tun. Die Böden hingegen sind reich an Lehm, Schluff und Geröll, gut drainiert und ideal für rote Rebsorten, die mit der Frische eines Roséweins interpretiert werden. Konkret wird RosesRoses aus einer Mischung von Corvina Veronese, Rondinella und Lagrein hergestellt, wobei letztere gewählt wurde, um Frische und eine krautige Note hinzuzufügen. Die Trauben werden zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand gelesen. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks mit einer kurzen Mazeration auf den Schalen (ca. 10-12 Stunden), wodurch eine schöne puderrosa Farbe erzielt wird. Die Gärung dauert etwa 14-18 Tage bei kontrollierter Temperatur, und nach der Gärung wird die malolaktische Gärung vermieden, um die Säure Lebhaftigkeit zu erhalten. Es folgt eine Reifung in Stahltanks und eine minimale Flaschenreifung, bevor der Wein in den Verkauf kommt. Hellrosa, Zwiebelschale, in der Nase sind Früchte wie weißer Pfirsich, Erdbeere und Kirsche zu erkennen, mit einer mineralischen Note, die an nassen Stein erinnert. Am Gaumen ist er ein schlanker Wein mit guter Frische und einer ausgewogenen Säure, die ihn lebendig macht. Perfekt als Aperitif, vielleicht zu einfachen Fingerfoods, passt er hervorragend zu gebackenem Wolfsbarsch oder Forellenfilets mit Kräutern. Probieren Sie ihn auch zu Gerichten mit weißem Fleisch, wie gegrilltem Hähnchen oder einem reichhaltigen Salat.