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"Testamatta" Rosso Toscana IGT 2021

"Testamatta" Rosso Toscana IGT 2021.
Bibi Graetz
Jahrgang: 2021
Herkunft: Toskana, Fiesole (FI)
12
€ 105,00 € 89,00 -15%
LIEFERUNG GRATIS
Format 0.75 l. (€ 118,67/lt.)
cod. S1970
Elegant und komplex

Was: 18 Monate Reifung in Barriques und Holzfässern
WARUM: Für die perfekte Kombination von Frische und Struktur
PERFEKT MIT: Florentiner Steak, Wildschwein oder toskanische Käseplatte

Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
"Testamatta" Rosso Toscana IGT 2021
Bibi Graetz
Jahrgang: 2021
Herkunft: Toskana, Fiesole (FI)
€ 105,00 € 89,00 -15%
LIEFERUNG GRATIS
Format 0.75 l. (€ 118,67/lt.)
cod. S1970
Elegant und komplex

Was: 18 Monate Reifung in Barriques und Holzfässern
WARUM: Für die perfekte Kombination von Frische und Struktur
PERFEKT MIT: Florentiner Steak, Wildschwein oder toskanische Käseplatte

Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
DATENBLATT
Eigenschaften
  • WeinartIGT-Rotwein
  • Herkunft Toskana
  • Rebsorten 100% Sangiovese
  • Sensorische Eigenschaften FARBE: Leuchtendes Rubinrot. Bouquet: Das Bouquet ist reich an Nuancen und Düften, mit roten Früchten, die niemals die anderen Aromen überlagern, unter denen Tabak, Vanille und Gewürze zart hervortreten. GESCHMACK: Am Gaumen ist er elegant und fleischig, mit einer perfekten Kombination aus Frische und Struktur und einem ausgewogenen Säuregehalt.
  • Weinherstellung Nach einer ersten Auslese im Weinberg erfolgt eine zweite Auslese der Trauben im Keller auf Sortiertischen, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden. Dann werden die Sangiovese-Trauben sanft gequetscht und in offene 225-Liter-Barriques, Stahltanks oder 50-Liter-Holzfässer mit Kegelstumpf umgefüllt, wobei darauf geachtet wird, dass jede Parzelle von den anderen getrennt bleibt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, wobei in den Spitzenzeiten der Gärung täglich dreimal umgepumpt oder von Hand abgestochen wird, was nach etwa einer Woche allmählich auf einmal reduziert wird. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Barriques und Holzfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet und der Wein 18 Monate lang ausgebaut wird. Jede Parzelle wird separat ausgebaut, bevor der endgültige Verschnitt beschlossen wird.
  • Alkoholgehalt 13,5% vol
  • Allergene Enthält Sulfite
Tipps zur Verkostung
  • Empfehlungen Kühl und vor Licht geschützt lagern, Flasche liegend. Nicht im Kühlschrank aufbewahren. Mindestens 15 Minuten vor dem Servieren öffnen.
  • Trinktemperatur 18 Grad
  • GlasGran Balon / Borgogna
  • Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 10 Jahren
  • Paarung Menü Fleisch
PRODUKTIONSNOTIZEN
  • Italien

  • Bibi Graetz S.R.L. Piazza Mino, 37 50014 Fiesole (FI)

    "Testamatta" Rosso Toscana IGT 2021
  • Von den Hügeln um Fiesole, im Herzen der Toskana, kommt der Testamatta Rosso, Toscana IGT, signiert von Bibi Graetz. Ein Wein, der aus einer strengen Auswahl der Trauben und einer handwerklichen Herstellungsmethode hervorgeht, die die Frucht und das Terroir in höchstem Maße respektiert. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von etwa 400 Metern, wo die Trauben dank des kühlen und windigen Klimas mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht eine perfekte Reife erreichen können. Dieser Wein besteht zu 100% aus Sangiovese, der symbolischen Rebsorte der Toskana, und bringt die typischen Eigenschaften der Rebe zur Geltung. Nach einer ersten Auslese im Weinberg wird eine zweite Auslese im Keller auf Sortiertischen vorgenommen. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und in offene Barriques, Stahltanks oder kegelstumpfförmige Holzbottiche gefüllt, wo die Gärung mit einheimischen Hefen stattfindet. In der Hochphase der Gärung wird häufig manuell umgepumpt und im Laufe des Prozesses schrittweise reduziert. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein 18 Monate lang in Barriques und Holzfässern ausgebaut. Jede Parzelle wird separat ausgebaut, bevor sie zum endgültigen Verschnitt zusammengeführt wird. Der Testamatta Rosso ist ein eleganter und komplexer Wein, der ein einzigartiges sensorisches Erlebnis bietet. Seine leuchtend rubinrote Farbe lässt ein reichhaltiges und nuanciertes Bouquet erahnen, in dem sich rote Früchte mit Noten von Tabak, Vanille und Gewürzen vermischen. Im Mund ist er elegant und fleischig, mit einer perfekten Kombination aus Frische und Struktur und einem ausgewogenen Säuregehalt. Feine, gut eingebundene Tannine verleihen dem Wein einen lang anhaltenden und zufriedenstellenden Abgang. Er ist der ideale Begleiter zu einem florentinischen Steak, Wildschwein oder einer Platte mit toskanischen Käsesorten.

    Das önologische Abenteuer von Bibi Graetz wurde im Herzen der Toskana geboren. Eine perfekte Verbindung von Kunst und Wein, die ein Weingut ins Leben gerufen hat, das schnell zu einem absoluten Bezugspunkt in der italienischen und internationalen Szene geworden ist. Bibi Graetz, Sohn von Künstlern und aufgewachsen in einem kreativen Umfeld, absolvierte die Accademia delle Belle Arti in Florenz. Doch schon bald wurde ihm klar, dass seine wahre Leidenschaft dem Wein gilt. Im Jahr 2000 beschloss er, die Weinberge der Familie in den Colli Fiorentini in Vincigliata zu übernehmen. Hier begann er mit den autochthonen Rebsorten der Gegend zu arbeiten und zu experimentieren: Sangiovese, Canaiolo und Colorino. Hier bietet ein einzigartiges Terroir, geprägt von hohen Lagen und mineralreichen Böden, ein ideales Habitat für den Anbau hochwertiger Trauben. Die Philosophie von Bibi Graetz basiert auf drei Grundpfeilern: der Verwendung autochthoner Sorten, der Nutzung der Höhenlagen und dem Respekt vor alten Rebstöcken. Seine Weine sind das Ergebnis akribischer und leidenschaftlicher Arbeit, während die Etiketten für ihre Originalität und Schönheit weltberühmt sind. Sie wurden von international anerkannten Künstlern entworfen und sind das perfekte Kleid für Weine mit einer einzigartigen und einprägsamen Persönlichkeit.

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