Was: Reiner Merlot
WARUM: Für alle, die fruchtige Rotweine lieben
PERFEKT MIT: Aufschnitt und Käse. Rindfleisch-Eintopf
Was: Reiner Merlot
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PERFEKT MIT: Aufschnitt und Käse. Rindfleisch-Eintopf
Es gibt keine Rebsorte, die das gleiche angenehme Gefühl von Weichheit und Rundheit am Gaumen garantieren kann wie ein gehaltvoller Merlot. Vor allem, wenn sie, wie in diesem Fall, mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit in einer einzigartigen Umgebung in Bezug auf Klima und Exposition kultiviert wird. Wir befinden uns im Trentino, wo die Winzer des historischen Weinguts Aldeno ihre Weinberge teils mit dem Guyot-System, teils mit der traditionellen Trentiner Pergola bewirtschaften. Ein altes und immer seltener werdendes System, das es ihnen erlaubt, Trauben von großer Qualität zu ernten. Reiner Merlot, mit Geschick in einfachen Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Dann, nach dem Abstich, wird er in Holzfässern gereift, kleine und große in unterschiedlichen Anteilen, je nach Jahr. Das Ziel ist es, einen Wein zu erhalten, der sich durch eine schöne rubinrote Farbe auszeichnet, mit einem erfreulichen Bouquet, das an reife rote Früchte erinnert, mit einem Hauch von süßen Gewürzen. Im Mund ist er dann trocken, aber immer noch rund und erfreulich. Die Tannine sind weich und gut wahrnehmbar und machen den Abgang angenehm lang.
Es gibt nur wenige Regionen in Italien, in denen die Zusammenarbeit auf dem Gebiet des Weines bessere Ergebnisse bringt als im Trentino. In diesem Fall war die Entstehung der Genossenschaftskellerei die natürliche Folge eines Weinbaus, der im Laufe der Jahre immer mehr in den Mittelpunkt des Lebens eines kleinen Bergdorfes gerückt ist. Hügel, die mit Pergolen bedeckt sind und leidenschaftliche Männer, die ihr Land kultivieren, um große lokale Weine zu produzieren. Dann, im Jahr 1910, beschloss eine Gruppe besonders weitsichtiger Erzeuger, alles auf den Wein von Aldeno zu setzen und sich in der Cantina Sociale zu vereinen. Ihre Intuition, die heute mehr denn je gültig ist, besagt, dass in einer wettbewerbsorientierten Welt wie der des Weins die einzige Möglichkeit, sich zu behaupten, darin besteht, eine solide Realität zu schaffen, die in der Lage ist, auf allen Märkten sicher zu operieren. Ein paar Jahre später wurde eine zweite Genossenschaft geboren, die Unione Vinicola Aldeno. Und die Geschichte dieser beiden Genossenschaften hat das Leben der Gemeinde und der Stadt mehr als ein halbes Jahrhundert lang begleitet. Bis 1972, als die beiden Genossenschaften fusionierten und das heutige Weingut entstanden ist.
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