In einer Höhenlage, in der man normalerweise Ski fährt, entstehen einige der elegantesten Weißweine Europas. Wir befinden uns in Kurtatsch, im südlichen Teil Südtirols. Hier erzählt die Landschaft von einer jahrhundertealten bäuerlichen Tradition, geprägt von harter Arbeit und Terrassen, die dem Fels abgerungen wurden. Freienfeld verdankt seinen Namen einem historischen Adelssitz des Dorfes. Früher galten diese hoch gelegenen Böden als zu schwierig für den Weinbau. Heute wirkt die Kalkfelswand oberhalb des Weinbergs wie ein natürlicher Wärmespeicher. Tagsüber nimmt sie die Wärme der Sonne auf und gibt sie nachts langsam wieder ab, wodurch sie die Rebzeilen vor Frost schützt. Hinzu kommt die Ora del Garda, ein warmer Wind, der am Nachmittag vom See heraufzieht und die Trauben trocknet. Dieses Mikroklima schafft ideale Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und begünstigt die Entwicklung der Aromen. Dieser Wein wird zu 100 % aus Chardonnay-Trauben erzeugt, die zwischen diesen Gipfeln eine ideale zweite Heimat gefunden haben. In der Cru-Lage Freienfeld legt die Rebsorte die allzu gefällige Weichheit warmer Klimazonen ab. Stattdessen entwickelt sie eine natürliche Eleganz, bei der die Fülle der Frucht auf eine typisch alpine Geradlinigkeit trifft. Die Kellerei Kurtatsch wählt die Trauben ausschließlich aus den ältesten Parzellen aus, deren sehr geringe Erträge für besondere Konzentration sorgen. Die Lese erfolgt vollständig von Hand in kleinen Kisten. Im Keller findet die Gärung in französischen Eichenfässern statt. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe. Während dieser Zeit wird regelmäßig eine Bâtonnage durchgeführt, bei der die Hefe aufgerührt wird, um dem Wein mehr Cremigkeit zu verleihen. Eine lange Ruhephase in der Flasche vollendet die Reifung vor der Markteinführung. Seine Farbe ist ein intensives Strohgelb mit wunderschönen, leuchtenden goldenen Reflexen. In der Nase eröffnet er mit Apfel und gelbem Pfirsich, bevor sich Aromen von Ananas und Zitrusfrüchten entfalten. Im weiteren Verlauf treten süße Noten von gerösteter Haselnuss, Vanille und frischer Butter hervor. Am Gaumen präsentiert er sich zunächst vollmundig und umhüllend. Der Wein ist reichhaltig, bleibt dank seiner lebendigen mineralischen Frische jedoch geradlinig und präzise. Seine Textur ist cremig und hinterlässt einen klaren Gaumen mit einem würzig-mineralischen und anhaltenden Finale. Bereits heute bereitet dieser Chardonnay großes Vergnügen, verfügt jedoch zugleich über ein bemerkenswertes Reifepotenzial von deutlich mehr als fünf bis acht Jahren. Seine ausgeprägte natürliche Säure und die durch den Holzausbau gewonnene Struktur schützen den Wein. Im Laufe der Jahre entwickelt er faszinierende tertiäre Aromen, die an Safran und Trockenfrüchte erinnern.