Südtirol ist ein Land der Kontraste, wo die mediterrane Wärme auf die Frische der Alpen trifft. Hier entsteht dieser interessante Weißburgunder DOC von Muri-Gries. Ein Wein, der in einem der besten Weinanbaugebiete Norditaliens entsteht und von einem einzigartigen Mikroklima profitiert. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen und kiesigen Böden, die sich tagsüber erwärmen, nachts jedoch durch die von den Bergen herabströmende Brise abgekühlt werden. Dieser Temperaturunterschied ist kein Detail, sondern das wahre Geheimnis, das den Trauben eine außergewöhnliche Komplexität und Eleganz verleiht. Der Abtei Muri ist der höchste Ausdruck des Pinot Bianco, eine Hommage an die Geschichte und die harte Arbeit der Mönche, die seine Geheimnisse über Generationen hinweg bewahrt haben. Der Pinot Bianco hat eine vielseitige Persönlichkeit: Er ist ein Chamäleon, das sich seiner Umgebung anpasst und in Südtirol seine ganze mineralische und lebendige Seele entfaltet, ohne dabei seine angeborene Rundheit zu verlieren, die ihn so faszinierend macht. Die Trauben werden von Hand aus hoch gelegenen Weinbergen geerntet und sofort schonend gepresst. Die Gärung erfolgt teilweise in großen Eichenfässern und teilweise in Stahl. Die Reifung dauert 12 Monate und findet zur Hälfte in Barrique-Fässern und zur Hälfte in großen Eichenfässern statt, bevor sie in Stahlbehältern abgeschlossen wird. Diese lange Ruhephase ermöglicht es ihm, eine komplexe Struktur und ein Entwicklungspotenzial zu entwickeln, das man bei jedem Schluck spürt. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, in der Nase entfaltet sich ein verführerisches, vielschichtiges Bouquet. Noten von grünem Apfel und Birne verschmelzen mit Anklängen von gelbfleischigen Früchten wie Ananas und zarten Nuancen von gerösteten Mandeln und Vanille, die aus der Reifung im Holzfass resultieren. Am Gaumen entfaltet sich eine lebendige Frische und eine anhaltende Würze. Dieser reichhaltige und umhüllende Weißwein hat einen vollen Körper, der sich gut mit einer lebhaften Säure ausbalanciert. Der Abgang ist lang und mineralisch. Der Abtei Muri von der Cantina Muri-Gries ist kein Wein für jeden Tag, sondern ein echtes Erlebnis.