Der Pinot Bianco, Friuli DOC Aquileia, von Ca'Bolani ist ein Wein, der in einer Ecke der Region Friaul-Julisch Venetien entsteht, wo die jahrtausendealte Geschichte des Weinbaus mit einer einzigartigen Landschaft verwoben ist. Wir befinden uns in Cervignano del Friuli in der Provinz Udine, in einem Gebiet, in dem einst das antike Aquileia, eine der wichtigsten Städte des Römischen Reiches, blühte. Genau hier, wo einst der Glanz des Imperiums widerhallte, baut die Familie Zonin heute mit Leidenschaft die Trauben an, aus denen dieser elegante Pinot Bianco entsteht. Die überwiegend kalkhaltigen Böden sind ein charakteristisches Merkmal, das den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine angenehme Würze verleiht. Die Nähe zum Meer hingegen bietet einzigartige Vorteile für den Anbau von Qualitätsrebsorten. Die Meeresbrisen mildern die Sommertemperaturen und tragen dazu bei, ein ideales Mikroklima für den Weinbau zu schaffen, das die Entwicklung feiner und komplexer Aromen begünstigt. Der Pinot Bianco wird in den Weinbergen des Weinguts Ca'Bolani mit Sorgfalt angebaut, wo er eine besondere aromatische Finesse und eine lebendige Säure entwickelt. Im Weinkeller werden die frisch geernteten Trauben sanft und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, wodurch die für den Pinot Bianco typischen fruchtigen und blumigen Noten zur Geltung kommen. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, mehr Rundheit und eine angenehme Cremigkeit am Gaumen. Leuchtend strohgelbe Farbe, in der Nase elegante blumige Noten von Weißdorn und Akazie, die harmonisch mit einer zarten Fruchtigkeit verschmelzen, die an weißes Pfirsich und tropische Früchte erinnert. Am Gaumen ist er fein und außergewöhnlich umhüllend, unterstützt von einer lebhaften Frische und einer ausgewogenen Würze. Dieser Pinot Bianco ist ein vielseitiger Wein, der sich hervorragend als Aperitif eignet und mit seiner Lebhaftigkeit den Appetit anregt. Zu Tisch begleitet er mit Finesse und Eleganz ein ganzes Menü. Probieren Sie ihn zu einem Risotto mit Scampi oder zu einem Seebarschfilet mit Zitrone.