Berauschende Düfte von Blumen und Gewürzen aus Friaul. All das findet man im Aquileia DOC Traminer Aromatico von Ca'Bolani. Und wahrscheinlich noch viel mehr. Er entsteht im Herzen einer geschichtsträchtigen Region, die sich dem Weinbau verschrieben hat. Wir befinden uns in Cervignano del Friuli (UD), in jenem Teil der Region Friaul-Julisch Venetien, wo die Ebene auf die Adriaküste trifft, ein Gebiet, das von Wind und Sonne geprägt ist und in dem die Familie Zonin mit Leidenschaft ihre Weinberge bewirtschaftet. Die kalkhaltigen Böden dieser Gegend, die durch Meeresablagerungen entstanden sind, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und eine besondere Eleganz. Die Nähe zum Meer mildert das Klima und schafft ideale Temperaturunterschiede für die Entwicklung intensiver und komplexer Aromen in aromatischen Trauben wie dem Traminer. Im Weinkeller werden die frisch geernteten Trauben mit besonderer Sorgfalt behandelt, um ihr reichhaltiges Aromaspektrum bestmöglich zu bewahren. Eine etwa 12-stündige Kaltmazeration geht dem sanften Keltern voraus. Durch diesen Prozess werden die in der Schale enthaltenen Aromastoffe schonend extrahiert. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, um die sortentypischen Aromen hervorzuheben. Es folgt eine Reifephase „sur lies“, die den Prozess abrundet und dem Wein Komplexität und Rundheit verleiht. Im Glas präsentiert sich dieser Aquileia DOC Traminer Aromatico in einem schönen Strohgelb, das durch elegante goldene Reflexe bereichert wird. In der Nase überrascht er mit einem intensiven und einhüllenden Bouquet, das für diese Rebsorte charakteristisch ist, mit ausgeprägten blumigen Noten, die an gelbe Rosen erinnern, frischen Zitrusaromen und einem faszinierenden Hauch von Minze. Am Gaumen findet sich eine perfekte Übereinstimmung mit den zuvor in der Nase wahrgenommenen Aromen. Er überrascht durch seine Fülle und Rundheit, die durch eine angenehme Frische gut ausbalanciert werden, die den langen Abgang begleitet, der durch raffinierte aromatische Noten gekennzeichnet ist.