Der Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla von Ca'Bolani entsteht in Cervignano del Friuli (UD), einem sonnenverwöhnten Landstrich, der von der adriatischen Brise umschmeichelt wird. Hier baut die traditionsreiche Familie Zonin mit Leidenschaft die Ribolla Gialla-Trauben an, aus denen dieser Wein mit seiner unverwechselbaren Persönlichkeit entsteht. Dieses Gebiet, seit jeher ein Treffpunkt verschiedener Kulturen, bietet eine außergewöhnliche Vielfalt an Mikroklimata und Böden, die ideal für den Anbau autochthoner und internationaler Rebsorten sind. Insbesondere die Ribolla Gialla findet in dieser Ecke Friauls ein Terroir, in dem sie sich optimal entfalten kann und ihre einzigartigen Eigenschaften voll zur Geltung kommen. In den Weinbergen von Ca'Bolani bringt diese autochthone Rebsorte edle Trauben hervor, aus denen frische und duftende Weine gekeltert werden. Im Weinkeller werden die Trauben mit großer Sorgfalt verarbeitet, um ihre Frische und Aromen bestmöglich zu bewahren. Nach einer sanften und schonenden Pressung gärt der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Diese Weinbereitungsmethode bringt die für die Rebsorte typischen fruchtigen und blumigen Noten zur Geltung. Eine anschließende Reifung auf der Feinhefe trägt dazu bei, den Wein komplexer zu machen und ihm mehr Rundheit am Gaumen zu verleihen. Die leuchtend strohgelbe Farbe lässt die Lebhaftigkeit dieses Ribolla erahnen, der in der Nase ein frisches und duftendes Bouquet mit intensiven Aromen von weißem Fruchtfleisch wie Apfel und Birne, zarten Zitrusnoten, die an Grapefruit erinnern, und Anklängen von eleganten weißen Blüten entfaltet. Am Gaumen ist er frisch und lebhaft, mit einer angenehmen Würze, die seinen Trinkgenuss unterstreicht. Der Abgang ist harmonisch und angenehm lang anhaltend, mit einem Nachhall, der an die in der Nase wahrgenommenen Fruchtnoten erinnert. Auf dem Tisch erinnert er lautstark an die Aromen des Meeres. Er ist ein ausgezeichneter Aperitif und sollte zu einer Muschelpfanne oder einem Risotto alla pescatora probiert werden.