Man kann sagen, dass dieser Chardonnay der Grund ist, warum Capriva del Friuli heute als ein Garten der Weltweinbaukunst gilt. Hier besteht der Boden aus der „Ponca“, einer Schichtung aus Mergel und Sandstein. Dieser karge und mineralische Boden zwingt die Rebe, ihr Bestes zu geben, und schenkt Trauben mit einer einzigartigen aromatischen Konzentration. Die Chardonnay-Reben von Villa Russiz werden mit einer Pflanzdichte angebaut, die darauf ausgelegt ist, die Qualität der Frucht zu maximieren. Die Lese erfolgt streng von Hand, wobei nur die Trauben ausgewählt werden, die die perfekte Reife erreicht haben. Im Keller entscheidet man sich bei dieser Cuvée bewusst gegen den Einsatz von Holz und setzt ganz auf Reinheit. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und reift anschließend mindestens sechs Monate auf der Hefe. Diese Ruhephase verleiht dem Wein jene seidige Struktur, die seine größte Stärke ist. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden, fast brillanten Strohgelb. Das Bouquet ist ein eleganter, nie ermüdender Mix. Deutlich erkennbar sind Noten von Golden-Apfel, reifer Banane und ein Hauch von frisch gebackener Brotkruste. Am Gaumen ist er eine sanfte Umarmung. Ein voller, ausgewogener Wein, bei dem die Fruchtigkeit sofort von einer lebendigen Frische und jener typischen salzigen Spur begleitet wird, die nur die „Ponca“ verleihen kann. Das Finale ist sauber, lang und im Einklang mit dem, was die Nase verspricht. Perfekt zu gebratenen Jakobsmuscheln oder zu einem feinen ersten Gang wie Tagliolini mit Wildkräutern oder ein Meeresfrüchterisotto.