Das Weingut Villa Russiz befindet sich in Capriva del Friuli, in einem Kontext, in dem der Weinbau mit einem einzigartigen philanthropischen Schicksal verbunden ist. Gegründet im Jahr 1868 vom Grafen Theodor de La Tour und seiner Frau Elvine Ritter von Zahony, widmet das Unternehmen seit jeher einen Teil seiner Erlöse der Unterstützung eines Kinderheims. Villa Russiz baut seine Malvasia-Reben in optimaler Lage an und gewährleistet so eine gleichmäßige und reiche Reifung. Im Keller beginnt alles mit einer sanften Pressung und der Gärung in Edelstahltanks bei streng kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein mindestens sechs Monate auf der Feinhefe. Diese „sur lie“-Reifung verleiht dem Wein Körper und stabilisiert die natürlichen Aromen der Rebsorte, sodass sie nicht zu schnell verblassen. Im Glas zeigt sich eine helle, fast brillante strohgelbe Farbe mit Reflexen, die ins Platin schimmern. In der Nase entfaltet sich ein klares Aromenspektrum: weißer Pfeffer, frischer Salbei und ein Hauch von weißfleischiger Frucht wie Weinbergpfirsich treten hervor. Am Gaumen ist er ein Energieschub. Die Frische ist sofort präsent, wird jedoch schnell von einer fast buttrigen Note und einer salzigen Spur begleitet, die an Meeresluft erinnert. Es ist ein Wein, der große Zufriedenheit bietet, ohne jemals schwer zu wirken. Die Speiseempfehlungen sind der spannendste Teil. Seine natürliche Würze macht diese Malvasia perfekt zu asiatischen Gerichten, wie hochwertigem Sushi oder Garnelen in Tempura. Er passt ebenso gut zu traditionellen friulanischen Gerichten wie Kräuter-Cjarsons oder Wolfsbarsch in der Salzkruste.