Beginnen wir mit einer Kuriosität: Die Ribolla Gialla ist die autochthone Rebsorte Friauls mit der ältesten dokumentierten Geschichte. Eine echte Aristokratin unter den Reben, die Masùt da Rive hier mit Eleganz interpretiert. Wir befinden uns in Julisch Venetien, genauer gesagt in der Isonzo-Ebene von Mariano del Friuli (Gorizia), einem Gebiet, das durch die Nähe zum Fluss Isonzo begünstigt ist. Der Boden ist ein außergewöhnliches Mosaik aus rotem Lehm und vor allem den berühmten Kieselsteinen, die durch alte Überschwemmungen geglättet wurden und als natürliche Wärmeregulatoren dienen. Sie garantieren den Reben, deren Durchschnittsalter 17 Jahre beträgt, ein ideales Mikroklima, um eine maximale aromatische Komplexität zu entwickeln und eine lebendige Frische zu bewahren. 100 % Ribolla Gialla, im Weinkeller wird mit größter Sorgfalt darauf geachtet, das Aromaprofil und die Mineralität zu unterstreichen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und selektiert, bevor sie eine Nacht lang einer Kryomazeration unterzogen werden, um die feinsten Aromen und die mineralische Komplexität aus den Schalen zu extrahieren, ohne dabei übermäßige Säure abzugeben. Es folgt eine sanfte Pressung und eine statische Dekantierung, bevor der Wein bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Der letzte Schliff ist die längere Reifung „sur lie” in Stahltanks. Dieser Kontakt verleiht dem Wein mehr Struktur und jene wunderbare Harmonie im Abgang, wobei die für die Rebsorte typische spritzige Frische erhalten bleibt. Intensiv goldgelb und leuchtend, wird die Nase sofort von einem intensiven, von Mineralität dominierten Duft verzaubert. Dazu kommen leichte Noten von weißen Früchten wie Apfel und Pfirsich, angereichert mit blumigen Noten von Akazie und einem dezenten Hauch von Kräutern. Am Gaumen triumphieren Frische und Würze, die uns sofort an das kiesige Terroir des Isonzo erinnern. Dieser Weißwein, der dazu gedacht ist, in seiner Jugend genossen zu werden, ist ein echter Joker auf dem Tisch. Perfekt als Aperitif, zu rohem Fisch, Sushi und Sashimi.