Château Sociando-Mallet Haut-Médoc 2021

Wir befinden uns in der prestigeträchtigen Region Bordeaux. Dies ist der Geburtsort von Château Sociando-Mallet, einer Mischung aus 54% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon und den restlichen 2% Cabernet Franc. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren. Diese ausgewogene Kombination fängt die Essenz des Terroirs ein. Das Terroir des Haut-Médoc, das von Kies und Lehm auf einem lehmig-kalkigen Untergrund geprägt ist, bietet den Reben einen idealen Lebensraum zum Gedeihen. Auf dem Lande wird der Weinbau biologisch betrieben und jede Phase des Prozesses wird bis ins kleinste Detail sorgfältig verfolgt. Es beginnt mit der Handlese der Trauben, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl auf dem Tisch, um nur die beste Qualität zu garantieren. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Zement- und Edelstahltanks, mit Umpumpen und Umfüllen, um die besten Aromen und Geschmacksstoffe zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt für etwa 12 Monate in Fässern, von denen 90 % neu sind, was dem Wein Struktur, Komplexität und Charakter verleiht. Auf den ersten Blick hat er eine intensive, dunkelrubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren fruchtige Aromen von Cassis und Preiselbeeren, angereichert mit subtilen Noten von grünem Pfeffer, Tabak, schwarzem Pfeffer und feuchter Erde. Im Mund ist er mäßig strukturiert, aber reichhaltig und komplex, mit einem langen, anhaltenden Abgang, der zu weiteren Entdeckungen einlädt.