Im Herzen der prestigeträchtigen Appellation Margaux im Médoc liegt das Château Malescot Saint-Exupéry, ein Weingut mit einer Geschichte, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Dieses Château, das 1855 als Troisième Grand Cru klassifiziert wurde, ist bekannt für die Herstellung von Weinen, die die für die Region typische Eleganz und Komplexität widerspiegeln. Die Appellation zeichnet sich durch die Vielfalt ihrer Böden aus, die zur Komplexität der erzeugten Weine beitragen. Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Trauben zu erhalten. Die Weinbereitung erfolgt mit möglichst geringem Eingriff: Gärung in Edelstahl- und Zementbehältern bei kontrollierter Temperatur ohne Zusatz von Fremdhefen. Die alkoholische Gärung dauert 8 bis 12 Tage und wird gefolgt von einer Verfeinerung auf der Feinhefe in Barriquefässern aus französischer Eiche, davon 70 % neu, für einen Zeitraum von 12-14 Monaten. Während der Verfeinerung wird der Wein weder gefiltert noch geklärt und erfährt nur einen einzigen Umschlag. Château Malescot Saint-Exupéry präsentiert sich in einem intensiven Granatrot. In der Nase bietet er elegante Aromen von reifen Waldbeeren, Gewürzen und leichten Holznoten. Am Gaumen ist der Wein gut strukturiert, mit seidigen Tanninen und einer intensiven Frucht, die Komplexität und Tiefe verleiht. Die Frische und das allgemeine Gleichgewicht machen ihn besonders angenehm. Dank seiner Struktur hat Château Malescot Saint-Exupéry ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Er kann sich 15 bis 20 Jahre lang positiv entwickeln, indem er weitere aromatische Komplexität entwickelt und seine Eleganz im Laufe der Zeit verfeinert. Am Tisch passt er hervorragend zu rotem Fleisch, wie einem gegrillten Rindersteak oder einem Filet mit grünem Pfeffer. Er passt auch gut zu Wild und gereiftem Käse und verstärkt deren intensive und komplexe Aromen.