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Was: Süß, mit einem überraschenden aromatischen Profil
WARUM: Für alle, die es lieben zu staunen
PERFEKT MIT: Zum Dessert, aber auch als außergewöhnlicher Aperitif
Prämierter
Luca Maroni
Was: Süß, mit einem überraschenden aromatischen Profil
WARUM: Für alle, die es lieben zu staunen
PERFEKT MIT: Zum Dessert, aber auch als außergewöhnlicher Aperitif
Unter den friaulischen Weinen gilt der Picolit DOCG als der wertvollste. Der Sohn einer uralten autochthonen Sorte wird seit jeher zum Trocknen belassen, um süße Weine mit einem überraschenden aromatischen Profil zu erzeugen. Ein Wein für die Meditation und das Dessert, aber es gibt auch solche, die ihn in einem ungewöhnlichen Gewand anbieten, als raffinierten Aperitif, gepaart mit Austern und Meerestrüffeln, aber auch mit würzigen, blauen Käsen und sogar Fois gras. Die hier von Dario Coos vorgeschlagene Version hat eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die mit der Zeit zu Gold tendiert. Die Nase ist frisch, intensiv und einhüllend. Es überwiegen Noten von Wildblumen, Pfirsich, Akazie und Honig. Im Mund ist er elegant, raffiniert und seidig. Perfekte Kombination aus Weichheit, Säure und Mineralität.
Die Philosophie von Dario Coos, einem talentierten friaulischen Winzer, lässt sich gut in einem Satz zusammenfassen: "bedeutende Weine aus historischen lokalen Sorten mit Herstellungs- und Vinifizierungsmethoden zu erzeugen, die auf der Tradition beruhen, aber manchmal darüber hinausgehen, um etwas Einzigartiges zu erhalten". Tradition also, aber auch viel Innovation und Experimentierfreudigkeit. Dafür ist die Welt des Weins doch einfach schön. Im Weinberg, der insgesamt 14 Hektar groß ist, wird zwar ein konventioneller Weinbau betrieben, aber die Aufmerksamkeit gegenüber der Umwelt und dem Gebiet ist sehr groß. Im Keller hingegen gibt es moderne Einrichtungen und neue Technologien, um die feinsten und duftenden Moste schonend zu vinifizieren. Die Frucht von so viel Mühe sind etwa 70 Tausend Flaschen pro Jahr. Leckerbissen für echte Enthusiasten.
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