Der Collio DOC Malvasia Etichetta Blu von Doro Princic entsteht im Herzen Friauls, in Cormòns (GO), einem Gebiet, das als eines der besten Italiens für die Herstellung hochwertiger Weißweine gilt. Die Böden sind hier merglig und mineralreich, während das Klima durch die Nähe zu den Alpen und zur Adria beeinflusst wird. Diese Kombination schafft ideale Bedingungen für den Anbau der Malvasia Istriana, einer Rebsorte, die hier ihre ganze Eleganz und Komplexität entfaltet. Die Lese erfolgt manuell in den kühlen Morgenstunden, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten. Im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst, und der Most, also der wertvollste Teil des Saftes, wird bei kontrollierter Temperatur vergoren. Am Ende dieses Prozesses reift der Wein mindestens 8 Monate auf der Feinhefe und gewinnt so an Struktur, Komplexität und einer angenehmen Rundheit. Der Malvasia Etichetta Blu von Doro Princic präsentiert sich in einer strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen, die seine Frische und Vitalität unterstreichen. In der Nase entfaltet er ein breites und aromatisches Bouquet mit Noten von Aprikose, Pfirsich und einem leichten Hauch von Rose. Am Gaumen ist er duftend, mit einem Abgang, der an Apfel erinnert, und einer angenehmen Mineralität, die ihn elegant und lang anhaltend macht. Dieser Malvasia ist bereits heute ausgezeichnet, hat aber auch ein hervorragendes Alterungspotenzial. Bei richtiger Lagerung kann er im Keller sogar 5-10 Jahre reifen. Er passt zu Fischgerichten, insbesondere zu Krustentieren und magerem Fisch. Er harmoniert auch gut mit Meeresfrüchte-Vorspeisen, delikaten Risottos und frischen Käsesorten.