Liebhaber von unfiltrierten Weinen bitte vortreten. Dies ist der richtige Wein für Sie. Nova ist ein wirklich interessanter und besonderer Weißwein, der von dem jungen Fabio Motta in Bolgheri produziert wird. Auf der Basis von Vermentino, mit einem Zusatz von Viognier und Sauvignon, ist Nova das Ergebnis einer sorgfältigen Handlese, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Vinifizierung und Gärung mit natürlichen Hefen und eben ohne Filtrierung vor der Abfüllung. Frisch und duftend, ist dies ein Wein, der uns davon überzeugen kann, dass die Toskana nicht nur ein großes Land der Rotweine ist, sondern dass in manchen Fällen auch die Weißweine etwas Beachtung verdienen. Strohgelb mit grünlichen Nuancen, offenbart er in der Nase Noten von Blumen und balsamischen Kräutern. Im Mund ist er frisch, gut gestützt von einer natürlichen Säure, aber auch reichlich mineralisch. Ein Wein, der zu vielen Gelegenheiten getrunken werden kann, von einem Fischessen mit Blick auf das Meer im Urlaub bis hin zu einem Tisch mit Freunden zu Hause, wenn man an den vergangenen Urlaub zurückdenkt (oder den nächsten plant).