Bonazolae entsteht in den besten Lagen von Bonassola an der ligurischen Küste, wo das warme, windige und trockene Mikroklima die Identität der Trauben hervorhebt. Es handelt sich um einen Weißwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP), der aus den Rebsorten Vermentino, Albarola und Bosco gewonnen wird, die auf unterschiedlichen Böden angebaut werden, darunter mittelschwere Lehmböden und magere, sandsteinhaltige Böden. Die Weinbereitung umfasst eine kurze Mazeration der Schalen und eine Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift auf der Feinhefe mit wiederholter Bâtonnage, um Tiefe und Harmonie zu erlangen. In der Nase ist er fein, mit eleganten Noten von Ginster, Jasmin und Maiglöckchen. Am Gaumen ist er lebhaft, würzig und präzise, mit einem langen Abgang, der den authentischen Charakter der Hügel von Levanto deutlich zum Ausdruck bringt.