Ein piemontesischer Weißwein, der jahrzehntelang im Schatten blieb und fast aus den Weinbergen verschwunden war. Heute ist sein Name auf den Lippen jedes ernsthaften Weinliebhabers: Timorasso. Wir befinden uns in Tortona, in der Provinz Alessandria, in jenem Hügelstreifen, in dem sich das Piemont den Grenzen zu Ligurien, Lombardei und Emilia nähert. Die Colli Tortonesi genießen nicht den Ruhm der Langhe, doch ihre kalkhaltigen Lehmböden und die Brisen, die vom Meer über die Apenninen heraufziehen, schaffen ideale Bedingungen für außergewöhnliche Weißweine. Der wahre Prinz dieser Gegend ist der Timorasso, der bereits im Mittelalter in agronomischen Abhandlungen erwähnt wurde, später jedoch fast verschwand, weil andere, leichter zu bewirtschaftende Rebsorten bevorzugt wurden. Seine Wiedergeburt ist Walter Massa zu verdanken, der seit den 1980er-Jahren alles auf diese anspruchsvolle und kapriziöse autochthone Sorte gesetzt hat. Heute sind die Timorasso-Weinberge in den Colli Tortonesi wieder stark gewachsen – von wenigen Hektar auf über 1.500. Eine stille Revolution, die das Gesicht des piemontesischen Weinbaus verändert hat. Cantine Volpi ist ein integraler Teil dieser Geschichte und produziert Timorasso unter zertifiziert biologischem Anbau. Diese wenig ertragreiche Rebsorte reift spät und verzeiht keine Fehler im Weinberg. Doch wenn alles gelingt, entsteht ein Weißwein, der in Struktur und Langlebigkeit in Italien seinesgleichen sucht. Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase öffnen sich reife Birne, gelber Apfel und weißer Pfirsich, gefolgt von floralen Anklängen, einem Hauch Honig und Mandel. Mit einigen Minuten im Glas treten präzise mineralische, fast salzige Nuancen hervor. Am Gaumen ist er voll und strukturiert, mit einer lebendigen Säure, die jeden Schluck verlängert. Markante Salzigkeit und ein langer, eleganter Abgang mit zitrischen Rückklängen. Timorasso gehört zu den wenigen italienischen Weißweinen mit echtem Reifepotenzial. Dieser Wein zeigt sich bereits heute sehr gut, kann sich jedoch problemlos über 8–10 Jahre entwickeln und dabei jene charakteristischen Kohlenwasserstoffnoten entfalten, die für die Rebsorte typisch und besonders komplex sind.