Giodo ist Carlo Ferrinis Hommage an seine Eltern Giovanna und Donatello. Ein kleines Stück Land in Montalcino, auf dem er den Sangiovese nach seinen eigenen Vorstellungen interpretieren kann – auch außerhalb der strengen Regeln der historischen Herkunftsbezeichnungen. Doch der Reihe nach. Wir befinden uns auf der südöstlichen Seite des Hügels von Montalcino, zwischen Sant’Angelo in Colle und Castelnuovo dell’Abate. Hier besteht der Boden aus einer perfekten Mischung aus Galestro und steinigem Untergrund, die die Reben dazu zwingt, hart zu arbeiten und kleine, konzentrierte Beeren hervorzubringen. Die Höhenlage von etwa 400 Metern sorgt für eine konstante Belüftung, die Feuchtigkeit fernhält und eine Bewirtschaftung nach biologischen Grundsätzen ermöglicht. La Quinta ist ein Toscana IGT, der mit derselben Hingabe entsteht wie die prestigeträchtigsten Weine des Guts. Die IGT erlaubt Ferrini, den Sangiovese mit mehr Frische und früherer Trinkreife zu interpretieren und dabei einen Wein zu schaffen, der schon heute perfekt zugänglich ist, ohne die noble Seele seines Herkunftsgebiets zu verlieren. Reiner Sangiovese aus ausgewählten Klonen, die eher Eleganz als rohe Kraft ausdrücken sollen. Die Gärung erfolgt zunächst in Edelstahl mit Délestage, um Farbe und Aromen besonders schonend zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang teils in Holzfässern, teils in Amphoren aus Cocciopesto. Den Abschluss bilden ein Ausbau im Beton und weitere sechs Monate Flaschenreife. Leuchtendes Rubinrot im Glas. In der Nase kleine rote Früchte, wobei Kirsche und Veilchen zwischen den Düften der mediterranen Macchia miteinander spielen. Am Gaumen trocken und lebendig, mit einer frischen Säure, die sofort Lust auf das nächste Glas macht. Die Tannine sind präsent, aber samtig und perfekt in eine Struktur eingebunden, die ganz auf Balance setzt. Das Finale ist sauber und lang, mit einem angenehmen Hauch von Lakritz. Ein toskanischer Rotwein, der geradezu nach „ciccia“ verlangt – Fleisch in all seinen Formen.