Eigenschaften

WeinartVino rosso fermo
Herkunft Toskana

Rebsorten sangiovese 100%

Sensorische Eigenschaften Im Glas zeigt er ein tiefes, lebendiges und kompaktes Rubinrot. In der Nase öffnen sich intensive Aromen reifer roter Früchte (Kirsche, Pflaume), begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und leichten erdigen Nuancen. Das Bouquet ist elegant und entwickelt sich schrittweise, ohne Übertreibungen, mit einem Hauch von Vanille aus gut integriertem Holz. Am Gaumen ist er voll und umhüllend, mit weichen, aber präsenten Tanninen, guter Struktur und einem soliden Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure. Die Aromen erinnern an reife Früchte, süße Gewürze und einen Hauch von bitterem Kakao, mit einem langen, warmen und angenehm würzigen Finale.

Weinherstellung Die Sangiovese-Lese erfolgte in zwei Durchgängen von Ende September bis Mitte Oktober, von Hand und mit Transport in kleinen Kisten in den Keller. Das Lesegut aus entrappten Trauben, mit fast einem Drittel ganzen Beeren, mazerierte etwa 15 Tage in Edelstahltanks ausschließlich mit den Hefen aus dem Weinberg. Das Remontage-System, kombiniert mit Delestage zur Besprühung des Most-Weins auf den Tresterhut, ermöglichte eine Anpassung der Mazerationsintensität je nach Gäraktivität. Der Wein reift etwa 5 Monate in Terrakottagefäßen von 500 Litern. Die Gefäße, hergestellt aus Ton aus Impruneta, sind über drei Zentimeter dick und weder glasiert noch gewachst. Die natürliche Porosität der Terrakotta sorgt für eine konstante Mikrooxidation, während die eiförmige Form die Weinmasse dynamisiert und dem Wein innerhalb von acht Monaten eine perfekte Reifung verleiht.

Alkoholgehalt 13% vol

Allergene Enthält Sulfite

Tipps zur Verkostung

Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche liegend. Nicht kühlen. Mindestens 15 Minuten vor dem Servieren öffnen
Trinktemperatur 18 Grad
GlasGran Balon / Borgogna
Wann man ihn trinken sollte Innerhalb von 3 Jahren
Paarung Passt zu Braten, gegrilltem Fleisch, Wildgerichten mit Kräutern und Gewürzen sowie zu mittel- und lange gereiften Käsesorten.

DER WEINBERG

Anbaugebiet Sehr heterogene Böden mit überwiegend tonig-schluffigen Eigenschaften
Ausrichtung und Höhenlage Nord-Süd
Reberziehung Cordon-Erziehung mit Spalier, mit Rebzeilen entlang der natürlichen Hangneigung, „a cavalca poggio“
Pflanzdichte 5680

PRODUKTIONSNOTIZEN

Italien
Imbottigliato all'origine da Mulini di Segalari Soc.Agr. Località Felciaino, 115a, 57022-CASTAGNETO CARDUCCI (LI) ITALIA

"Soloterra" Sangiovese Costa Toscana IGT 2024

Ein Sangiovese, der in Amphoren hergestellt wird – genau wie vor Jahrhunderten. Das ist das Projekt, das zur Entstehung von Soloterra von Mulini di Segalari geführt hat. Eine Rückkehr zu den Ursprüngen, die nach Erde und Meer duftet. Ein Wein, der sich bewusst vom Überflüssigen befreit, um seine reinste und lebendigste Seele zu zeigen. Wir befinden uns in Castagneto Carducci, im Herzen der toskanischen Küste, wo die Meeresbrise die Rebzeilen streichelt und die Sommerhitze mildert. Hier arbeitet das Weingut Mulini di Segalari biologisch und folgt einer Philosophie, die den Respekt für die Umwelt in den Mittelpunkt stellt. Eine Besonderheit: Das Weingut hat die Reberziehung „a cavalca poggio“ übernommen. Anstatt die Natur zu zwingen, folgt man der natürlichen Hangneigung, sodass Wasser korrekt abfließen kann und die Reben optimal vom Sonnenlicht profitieren. Reiner Sangiovese, dieser Rotwein entsteht durch handwerkliche Verarbeitung. Die Trauben werden zwischen Ende September und Mitte Oktober von Hand gelesen, wobei während der Gärung etwa ein Drittel der Beeren ganz bleibt, um die Frische der Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein etwa 5 Monate in Terrakottagefäßen aus Impruneta. Diese unglasierten Amphoren mit 500 Litern Fassungsvermögen ermöglichen eine konstante Mikrooxidation, die den Wein abrundet, ohne ihm die dominanten Aromen kleiner Holzfässer zu verleihen. Eine Methode, die den Sangiovese „atmen“ lässt und ihn unglaublich lebendig und dynamisch macht. Im Glas zeigt er ein schönes, tiefes Rubinrot, lebendig und kompakt. In der Nase reife Kirsche und Pflaume, gefolgt von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen tritt er voll und umhüllend auf. Die Tannine sind präsent, aber bereits weich und werden von einer lebendigen Säure begleitet, die dem Schluck Länge und Würze verleiht. Im Finale erscheint ein Hauch von bitterem Kakao, der den Wein mit großer Eleganz abschließt. Es ist ein Wein, der keine Kompromisse bei der Qualität eingeht. Er passt hervorragend zu Braten und gegrilltem Fleisch, funktioniert aber ebenso wunderbar mit edlem Wild, vielleicht mit aromatischen Kräutern verfeinert. Wer Käse bevorzugt, sollte ihn mit einem gereiften Pecorino probieren.

Vergessen Sie große Industrieanlagen. Wenn Sie die wilde, elegante und zutiefst ethische Seele von Bolgheri suchen, sind die Mulini di Segalari das richtige Ziel für Sie. Ein Reich des handwerklichen Weinbaus, in dem der Wein das Ergebnis eines intimen Dialogs zwischen Mensch und Natur ist. Das Weingut entstand aus der Leidenschaft von Emilio Monechi und Marina Onesti, die beschlossen haben, einem magischen Ort neues Leben einzuhauchen: einem Tal, das vom Segalari-Bach durchzogen ist und in dem einst alte Mühlen standen. Wir befinden uns im frischeren, hügeligen Teil der Appellation Bolgheri, etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel. Während die Küste von Bolgheri von Sonne und Wärme verwöhnt wird, profitieren die Weinberge der Mulini di Segalari von einem einzigartigen Mikroklima, geschützt von Wäldern und gekühlt von Meeresbrisen. Das Ergebnis? Weine, die nicht nur auf Kraft setzen, sondern durch außergewöhnliche Frische und Trinkfreude überraschen. Das Weingut ist biologisch zertifiziert und folgt den Prinzipien der Biodynamik. Die Philosophie besteht darin, die Trauben zu „begleiten“, nicht sie zu zwingen. Es werden einheimische Hefen verwendet und der Einsatz von Sulfiten wird auf ein Minimum reduziert. Ein Ansatz, der Mut und totale Hingabe erfordert, aber Weine hervorbringt, die Jahrgang und Boden fast fotografisch widerspiegeln. Knapp 3 Hektar Weinberge beherbergen die klassischen Rebsorten der Region: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot sowie natürlich auch einen Hauch von Sangiovese und Vermentino.