Nach Jahren, in denen Carlo Ferrini die Erfolge der renommiertesten Weingüter Italiens geprägt hat, entschied er sich für ein kleines Stück Land in Montalcino, um zu beweisen, dass Sangiovese auch ohne das große Gewand eines Brunello ein absoluter Spitzenwein sein kann. Wir befinden uns auf der südöstlichen Seite des Hügels von Montalcino, zwischen Sant’Angelo in Colle und Castelnuovo dell’Abate. Hier besteht der Boden aus einer perfekten Mischung aus Galestro und steinigem Untergrund – Elemente, die die Reben dazu zwingen, hart zu arbeiten und kleine, konzentrierte Beeren hervorzubringen. Die Höhenlage von rund 400 Metern sorgt für eine konstante Belüftung, die Feuchtigkeit fernhält und eine Bewirtschaftung nach biologischen Grundsätzen ermöglicht. Der Rosso di Montalcino DOC wird oft zu Unrecht als der kleine Bruder des Brunello angesehen. Tatsächlich setzt diese Herkunftsbezeichnung voll auf Frische und unmittelbaren Trinkgenuss, ohne dabei auf die Noblesse des Terroirs zu verzichten. Nicht umsonst wird dieser Wein bei Giodo mit Samthandschuhen behandelt. Reiner Sangiovese, gewonnen aus Klonen, die mit beinahe manischer Sorgfalt ausgewählt wurden, um Eleganz statt roher Kraft auszudrücken. Im Keller beginnt nach der Gärung in Edelstahl mit Délestage zur schonenden Extraktion von Farbe und Aromen ein besonderer Ausbauweg. Der Wein reift 12 Monate lang teils in Holzfässern, teils in Amphoren aus Cocciopesto, die eine Mikrooxidation ähnlich wie Holz ermöglichen, jedoch ohne schwere tertiäre Aromen abzugeben. Das Ergebnis ist ein unverfälschter, purer Sangiovese, veredelt durch einen weiteren Ausbau im Beton und sechs Monate Flaschenreife. Leuchtendes Rubinrot im Glas. In der Nase eine Explosion kleiner roter Früchte, bei der reife Kirsche und Himbeere miteinander spielen. Dazu kommen florale Veilchennoten und ein sehr dezenter Hintergrund aus süßen Gewürzen. Am Gaumen fließend und lebendig, mit einer Frische, die sofort Lust auf das nächste Glas macht. Das Tannin ist präsent, aber samtig und perfekt eingebunden in eine Struktur, die ganz auf Balance und Klarheit setzt.