Apulo Primitivo Salento IGT

Ein junger Rotwein, der von Anfang an geschätzt werden sollte, ohne Jahre warten zu müssen, bis er die richtige Reife erreicht hat. Die Basis ist Primitivo in Reinheit. Die Verarbeitung erfolgt in rostfreiem Stahl bei kontrollierter Temperatur. Mazeration auf den Schalen für etwa 7 Tage, um die vollständige Extraktion der Farbe, des Aromas und der Tannine zu erhalten, dann eine Verfeinerung von etwa 3 Monaten in Stahltanks. Das Ergebnis ist ein Wein von intensiv roter Farbe, belebt durch brillante violette Reflexe. In der Nase intensive Anklänge an reife rote Früchte, Pflaumen- und Amarenakirschmarmelade. Leicht, aber dennoch präsent, sind die Gewürze, die an Zimt erinnern. Im Mund enthüllt er einen angenehm weichen und umhüllenden Wein. Die Noten reifer und saftiger roter Früchte kehren zurück, mit guter Konzentration und langem Nachhall. Es mangelt jedoch nicht an Ausgewogenheit. Alkohol und Frucht sind bei diesem Wein in der Tat im Verhältnis zu einer angenehmen basischen Säure, die den Wein leicht trinkbar macht. Sogar sehr!