Was: Ein komplexer und eleganter Rotwein aus Apulien
WARUM: Für diejenigen, die Eleganz in einem Wein des Südens suchen
PERFEKT MIT: Wild und sehr schmackhafte Fleischsorten
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Primitivo wahrscheinlich die apulische Rebsorte, die Weine von größerer Eleganz und Geschmeidigkeit hervorbringen kann. Weine, die durch den Reichtum ihrer Düfte und ihre Struktur überraschen und praktisch jedes Gericht begleiten können, auch sehr schmackhafte. Notte Rossa präsentiert hier diesen Primitivo di Manduria Riserva, der das Ergebnis einer sorgfältigen Handlese ist, die stattfindet, wenn die Trauben bereits eine leichte Überreife erreicht haben. Es folgt die Vinifizierung bei kontrollierter Temperatur und der Ausbau in Barriques für nicht weniger als 18 Monate. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine tiefe rubinrote Farbe auszeichnet. In der Nase entfaltet sich ein sofort wahrnehmbares, reichhaltiges und komplexes Bouquet. Fruchtig, mit Anklängen an Pflaumen und Kirschkonfitüre, und feinwürzig dank deutlicher Tabaknoten. Im Mund offenbart er einen großen Körper, Weichheit und edle Tannine. Der Abgang bietet schließlich Noten von Kakao, Kaffee und Vanille.
Im Herzen des Salento, dem Land der großen Weine, genauer gesagt in der Ortschaft San Marzano, befindet sich die Winzerei Notte Rossa. Hier liegen auch die Weinberge des Primitivo di Manduria, aus denen Weine von großer Persönlichkeit gewonnen werden. Die Anbaulagen befinden sich in den am besten geeigneten Gebieten der Halbinsel Salento: Viele Hektar mit einheimischen Rebsorten, verteilt auf verschiedene Parzellen, die unterschiedliche Ausrichtungen und Böden bieten. Die weißen Trauben stammen aus den hügeligen und hauptsächlich lehmigen Gebieten im Norden von Tarent, d.h. im oberen Salento, auf ca. 150 Metern über dem Meeresspiegel. Für die Rotweine, wie Primitivo und Negroamaro, fällt die Wahl auf weiter südlich gelegene Parzellen, Gebiete mit roter Erde, Kalkstein und Sand, wo altehrwürdige Rebstöcke in Alberello-Erziehung seit Jahrzehnten einträchtig inmitten der mediterranen Macchia gedeihen.
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